オリーブ油・植物油
オリーブ油・植物油：製造指図とレシピ、在庫と倉庫、品質とレポート.
Challenges
- 生産者買取証を手書きしているため、源泉徴収額と生産者残高が別台帳に残ります。
- 受け入れたオリーブから何リットルの油が得られたかをロット単位で計算しないため、本当の原価が分かりません。
- 酸度と分析結果がロットに紐づかないため、エキストラバージンとリビエラの等級分けが勘頼みになります。
- タンク間の移送とブレンドが記録されず、どのタンクにどのロットの油があるか分からなくなります。
Workflows
オリーブ受け入れから搾油まで
- 生産者から届いたオリーブを計量し、買取証を発行して源泉徴収額を取引先勘定に記帳します。
- 受け入れにロット番号を付与し、品種・収穫年・待機時間を記録します。
- 搾油の製造指図を発行し、得られた油のリットル数をロットに計上して歩留まりを算出します。
タンクからボトルまで
- 分析結果を品質管理フォームに記録し、酸度に応じてロットを等級分けします。
- タンクのブレンド記録を作成し、どのロットからどのタンクへ何リットル移したかを残します。
- 充填の製造指図で包装工程に移し、ロットコードと賞味期限をラベルに印字します。
Documents
- 生産者買取証
- 計量伝票
- 油分析報告書（酸度・過酸化物価）
- 出荷伝票（納品書）
Reports
- ロット別歩留まりレポート
- 生産者別の買取・源泉徴収明細
- タンク在庫とブレンド履歴
- 油の等級別在庫・売上
Metrics
- 歩留まり（オリーブ1kgあたりの油リットル）
- ロット平均酸度
- タンク充填率
- 1リットルあたり製造原価
Compliance
- トルコ食品コーデックスのオリーブ油・オリーブ搾りかす油に関する告示
- 食品事業者の登録・認可証および HACCP・ISO 22000
- トルコ歳入庁の電子証憑制度（e-インボイス、e-アーカイブ、e-生産者買取証）
Glossary
- 生産者買取証
- 生産者からの受け入れ時に発行し、源泉徴収を取引先勘定に記帳する購買証憑
- 歩留まり
- 製造指図の投入・産出比率（オリーブkg → 油リットル）
- ブレンド
- タンク間の移送・混合を表す在庫移動
- エキストラバージン／リビエラ
- 分析結果に紐づく製品等級バリアント
FAQ
生産者買取証をシステムから発行できますか？
はい。計量伝票の重量が買取証に引き継がれ、源泉徴収額が計算され、金額は生産者勘定の買掛として計上されます。
歩留まりをロット別に見られますか？
はい。搾油の製造指図が投入オリーブkgと産出油リットルを突き合わせ、歩留まりを自動計算します。
酸度分析をロットに紐づけられますか？
はい。結果は品質管理フォームでロットに記録され、等級変更は在庫上の製品バリアントに反映されます。
タンク間の移送を追跡できますか？
はい。各ブレンド記録が元タンク・先タンク・数量を保持し、タンク在庫をリアルタイムで確認できます。
ボトルと缶のサイズを別々に管理できますか？
はい。各容量は独立した製品バリアントで、充填指図がバルク油の在庫を減らし、包装品の在庫を増やします。
