鶏肉・卵
鶏肉・卵：製造指図とレシピ、在庫と倉庫、品質とレポート.
Challenges
- 鶏舎ごとの飼料消費が分けて記録されず、群単位で飼料要求率を算出できません。
- 集卵した卵をサイズ分けせずに記帳するため、在庫と価格の差異が合いません。
- 入卵数と孵化した雛の数が突き合わされず、孵化率が分かりません。
- 鶏舎入場・ワクチン・投薬の記録が帳面のままで、監査時に書類をそろえられません。
Workflows
雛の導入から群の締めまで
- 孵化場から届いた雛のロットを鶏舎番号と群番号で記録します。
- 日々の飼料使用量、へい死数、体重測定を群カードに記入します。
- 群の締めで総飼料量と生体重量を比較し、飼料要求率を算出します。
集卵から出荷まで
- 鶏舎で集めた卵を日次の生産記録で在庫計上します。
- サイズ選別後、各等級は別々の在庫品目とロットに分かれます。
- パックとケースに詰めた後、ロットと賞味期限を記載した納品書を発行します。
Documents
- 群・鶏舎カード
- 日次飼料消費票
- 入卵・孵化記録
- ロット・賞味期限付き鶏卵納品書
Reports
- 群別の飼料要求率
- 鶏舎別のへい死・成績追跡
- サイズ等級別の鶏卵生産量
- 孵化率レポート
Metrics
- 飼料要求率（FCR）
- 群のへい死率
- 1羽当たりの日産卵数
- 孵化率
Compliance
- 農林省の鶏舎・事業所登録
- 家禽のバイオセキュリティおよび動物衛生規制
- 鶏卵の等級区分・表示・包装に関する告示
Glossary
- 鶏群
- 鶏舎と導入日で起票する製造ロット
- 飼料要求率
- 使用飼料量と生体重量を比較する成績指標
- サイズ等級
- 独立した在庫品目として定義する鶏卵のサイズ規格
- 孵化
- 孵化の製造指図における雛の産出
FAQ
飼料要求率を群別に見られますか？
はい。日々の飼料使用量を群カードに記録し、締め時に生体重量と比してFCRを算出します。
鶏卵をサイズ等級ごとに別在庫で管理できますか？
はい。各サイズ規格を独立した在庫品目として定義し、選別後の数量はそれぞれのロットへ移ります。
孵化率を追跡できますか？
はい。入卵した卵と孵化した雛は同じ製造指図で突き合わされ、孵化率はロット別に報告されます。
バイオセキュリティ記録をシステムで保持できますか？
はい。ワクチン、投薬、鶏舎入場の記録を品質管理フォームとして群に紐づけます。
どの鶏舎が赤字かを確認できますか？
はい。飼料・薬剤・労務の原価が群カードに積み上がり、収益性を鶏舎別に報告します。
