মাংসের দোকান
মাংসের দোকান: বারকোড বিক্রি ও POS, মজুত ও গুদাম, গ্রাহক হিসাব এবং e-Invoice।
Challenges
- শবের প্রবেশ একক দফা, বিক্রয় কয়েক ডজন টুকরো — মাঝের ফলন ও অপচয় পরিমাপ হয় না।
- প্রতিটি টুকরোর (রান, টুকরো মাংস, কিমা) খরচ আলাদা হিসাব করা যায় না।
- কিমা করার সময় ওজন হ্রাস রেকর্ড হয় না, মাস শেষে স্টক মেলে না।
- মাংসের লট ও উৎস ট্র্যাক হয় না বলে পরিদর্শনে নথি বের করা কঠিন।
Workflows
শব থেকে টুকরোয়
- শব ক্রয় কেজি ও লটসহ স্টকে প্রবেশ করে।
- টুকরো করার উৎপাদন আদেশ খোলা হয়; বের হওয়া টুকরোগুলো উপজাত হিসেবে সংজ্ঞায়িত হয়।
- প্রতিটি টুকরোর অংশের খরচ বণ্টন হয়।
- অপচয় আলাদা রসিদে লেখা হয়, ফলন প্রতিবেদিত হয়।
কাউন্টার বিক্রয়
- পণ্য কেজিভিত্তিক, দাঁড়িপাল্লার বারকোড দিয়ে স্ক্যান হয়।
- পেমেন্ট নেওয়া হয়, স্টক কেজি হিসেবে কাটা হয়।
- দিনশেষে নগদ ও অপচয়ের সমাপনী করা হয়।
Documents
- ক্রয় চালান (শব)
- টুকরো করার উৎপাদন আদেশ
- অপচয় রসিদ
- বিক্রয় রসিদ
Reports
- শবের ফলন প্রতিবেদন
- টুকরোভিত্তিক খরচ
- অপচয়ের হার
- লট ট্রেসেবিলিটি
Metrics
- শবের ফলন (%)
- কিলোপ্রতি খরচ
- অপচয়ের হার
- টুকরোভিত্তিক মার্জিন
Compliance
- HACCP
- খাদ্যের শনাক্তযোগ্যতা (লট/উৎস)
- GİB ই-আর্শিভ
- ক্যাশ রেজিস্টার সংযোগ
Glossary
- শব বিভাজন
- উপজাতসহ উৎপাদন আদেশ (co-product)
- ফলন
- ইনপুট/আউটপুট অনুপাত
- উৎপত্তিস্থল
- লট কার্ডের উৎস ক্ষেত্র
- অপচয়
- অপচয় রসিদ
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
শব থেকে বের হওয়া টুকরোগুলোর খরচ আলাদা করতে পারি?
হ্যাঁ। টুকরো করা একটি উপজাতসহ উৎপাদন আদেশ; খরচ বের হওয়া টুকরোগুলোতে বণ্টন হয়।
ফলন পরিমাপ করতে পারি?
হ্যাঁ, উৎপাদন আদেশের ইনপুট ও আউটপুটের পরিমাণ ফলনের প্রতিবেদন তৈরি করে।
মাংসের উৎস ট্র্যাক করে?
হ্যাঁ, লট কার্ডে উৎসের তথ্য রাখা হয় এবং চালান পর্যন্ত ট্র্যাক হয়।
কিমা ও প্রক্রিয়াজাত মাংসের উৎপাদন রেসিপির সঙ্গে যুক্ত করতে পারি?
হ্যাঁ, মিশ্রণের রেসিপি সংজ্ঞায়িত হয়; ব্যবহৃত মাংস ও মশলা উৎপাদনে স্টক থেকে কাটা হয়।
হিমাগারের স্টক আলাদা দেখতে পারি?
হ্যাঁ, প্রতিটি গুদাম আলাদা স্টক স্থান; হিমায়িত ও তাজা পণ্য আলাদা ট্র্যাক হয়।
