菓子・ナッツ類
菓子・ナッツ類：バーコード販売とPOS、在庫と倉庫、得意先元帳とe-請求書.
Challenges
- バクラヴァ・菓子はキロ売りで、トレイと一人前の換算は手作業です。
- 祝祭シーズンに需要が跳ね上がるのに、生産計画が立てられません。
- 宅配で発送した注文を追跡できません。
- 菓子の短い賞味期限がロスとして記録されません。
Workflows
キログラム売りとトレイ売り
- 商品をキログラムで定義し、トレイと一人前の換算係数を設定します。
- はかりの計量値をそのままレジへ渡します。
- 販売により製品在庫がキログラム基準で減少します。
宅配発送の注文
- 遠隔注文を受取人住所と配達日とともに登録します。
- 出荷を宅配業者と追跡番号に紐づけます。
- 未配達の発送をレポートします。
Documents
- 受注票
- 売上レシート／請求書
- 出荷伝票
- 廃棄伝票
Reports
- 商品別売上・粗利
- 季節需要カーブ
- 宅配の配達状況
- ロス率
Metrics
- 1 キログラムあたり粗利
- ロス率
- 定時納品率
- 季節売上増加率
Compliance
- 食品衛生規制
- アレルゲン表示
- 通信販売規則（宅配注文）
- GİB 電子アーカイブ
Glossary
- キログラム↔トレイ↔一人前
- 単位換算係数
- 祝祭シーズン
- 季節需要計画
- 宅配追跡番号
- 出荷伝票の参照項目
- 賞味期限ロス
- ロス伝票
FAQ
はかりの重量をレジへ渡せますか？
はい。はかりとレジが同じ商品と価格を参照し、重量はそのまま売上に反映されます。
宅配で発送した注文を追跡できますか？
はい。出荷を宅配業者と追跡番号に紐づけます。
祝祭シーズンを計画できますか？
はい。過去シーズンの売上が需要計画の入力になります。
焙煎による目減りを計測できますか？
はい、投入と産出のキログラムを製造指図で比較し、ロス率を集計します。
ギフトボックスの内容をレシピで定義できますか？
はい、箱の中身は部品表（BOM）として登録され、販売時に中の品目が在庫から引き落とされます。
