Fast food e bufete
Fast food e bufete: receitas e produção, rastreio de validade e lotes, vendas e e-Fatura.
Challenges
- Vendas de delivery, retirada e salão ficam em canais separados; o faturamento diário é fragmentado.
- Ao vender um combo, o estoque dos itens que o compõem não é baixado.
- As entregas do motoboy e os recebimentos não batem.
- Quando o preço dos ingredientes sobe, não se vê o efeito do preço do menu combo na margem.
Workflows
Do pedido de delivery à entrega
- O pedido é recebido e vinculado ao endereço e telefone do cliente.
- Ao vender um combo, seus componentes são baixados pela ficha técnica.
- O motoboy entrega e o recebimento é registrado.
Fechamento de turno
- O faturamento é somado por canal (delivery/retirada/salão).
- O caixa é contado e a diferença é registrada.
Da abertura ao fechamento do turno
- No início do turno registram-se o fundo de caixa e o estoque de preparo.
- Durante o turno, a receita é acompanhada por canal de venda.
- No fechamento a caixa é contada e a diferença é registrada em ata.
Documents
- Cupom de venda
- Formulário de pedido de delivery
- Fatura de compra
- Lista de entregas e cobranças do entregador
Reports
- Faturamento por canal
- Rentabilidade dos combos
- Relatório de entregas do motoboy
- Relatório de caixa por turno
Metrics
- Valor médio do pedido
- Tempo de entrega
- Índice de custo do combo
- Distribuição por canal
Compliance
- GİB e-Arquivo
- Integração ÖKC
- HACCP
Glossary
- Combo
- Produto kit (lista de materiais)
- Serviço de delivery
- Registro de expedição / entrega
- Menu combo
- Lista de materiais que baixa do estoque os itens que a compõem
- Canal de venda
- A etiqueta que separa a receita de entrega, retirada e salão
FAQ
O estoque é baixado corretamente nos combos?
Sim. Um combo é uma lista de materiais; na venda, cada componente é baixado individualmente.
Posso separar o faturamento de delivery e de salão?
Sim, há relatório de faturamento por canal.
Acompanha os recebimentos dos motoboys?
Sim, entrega e recebimento ficam ligados ao mesmo documento.
Posso processar pedidos de plataformas de comida?
Sim, os pedidos são registrados por canal; as vendas de plataforma aparecem separadas no relatório de receita.
Ele acompanha diferenças de caixa por turno?
Sim, na virada do turno faz-se a contagem de caixa e a diferença é registrada.
Posso ver o efeito do preço do combo na margem?
Sim, quando o custo na receita do menu é atualizado, a margem do combo é recalculada.
