Restaurante e café
Restaurante e café: gerencie operações, estoque, compras, vendas, finanças e relatórios em um único ERP.
Challenges
- As comandas são em papel; entre cozinha e salão se perdem ou saem erradas.
- O custo real de um prato é desconhecido — não há ligação entre a ficha técnica e o estoque.
- Perdas e desperdício não são registrados; no fim do mês o estoque não fecha.
- As vendas de salão, delivery e retirada ficam em lugares diferentes; o faturamento diário não fecha.
Workflows
Do pedido à conta
- Abre-se a mesa e cria-se a comanda.
- Os itens são adicionados e o movimento de estoque conforme a ficha técnica é lançado.
- Ao pedir a conta, o pagamento é recebido (dinheiro/cartão/misto).
- No fim do dia, fecha-se o turno e concilia-se o caixa.
Ficha técnica e custo
- Define-se a ficha técnica do produto (ingrediente + quantidade).
- Quando os preços de compra mudam, o custo por porção é atualizado.
- O custo é comparado com o preço do menu, margem é relatada.
Documents
- Comanda / cupom de venda
- Fatura de venda
- Fatura de compra
- Ficha de inventário
Reports
- Relatório de faturamento diário e turnos
- Vendas e margem por item
- Custo da ficha técnica
- Relatório de perdas / desperdício
Metrics
- Custo por porção
- Percentual de custo de alimentos (food cost %)
- Ticket médio
- Giro de mesas
Compliance
- GİB e-Fatura / e-Arquivo
- Regulamentação de caixa registradora fiscal
- HACCP (segurança alimentar)
Glossary
- Comanda (adisyon)
- Documento de venda (POS)
- KOT
- Linha de pedido da cozinha
- Ficha técnica
- Lista de materiais (BOM)
- Perda
- Quebra / diferença de inventário
FAQ
Posso calcular o custo a partir da ficha técnica?
Sim. Quando os preços de compra dos ingredientes mudam, o custo por porção e a margem se atualizam automaticamente.
Posso aceitar pagamento misto (dinheiro + cartão)?
Sim, várias linhas de pagamento numa mesma comanda são suportadas.
Posso ver todas as minhas filiais num só lugar?
Sim, há faturamento por filial e relatório consolidado.
Posso registrar perdas e desperdícios?
Sim, a perda é lançada com guia própria; a diferença de contagem no fim do mês aparece separada no relatório.
Posso ver em um só lugar as vendas de salão, entrega e retirada?
Sim, o relatório de receita por canal traz o total diário em uma única tela.