বেকারি ও পেস্ট্রির দোকান
বেকারি ও পেস্ট্রির দোকান: বারকোড বিক্রি ও POS, মজুত ও গুদাম, গ্রাহক হিসাব এবং e-Invoice।
Challenges
- খামির আধা-তৈরি পণ্য হিসেবে ট্র্যাক করা হয় না; ময়দার ব্যবহার ও বিক্রয়ের মধ্যে যোগসূত্র নেই।
- দিনশেষে অবশিষ্ট বাসি পণ্য রেকর্ড ছাড়াই ধ্বংস করা হয়।
- উৎপাদন রাতে, বিক্রয় দিনে — শিফটের খরচ আলাদা হয় না।
- রুটির দাম বিধিমালায় সীমিত, মার্জিনের হিসাব হাতে করা হয়।
Workflows
ময়দা থেকে রুটি
- ময়দা ও ইস্ট লটসহ স্টকে প্রবেশ করে।
- খামির আধা-তৈরি পণ্য হিসেবে তৈরি হয় এবং স্টকে থাকে।
- সেঁকার উৎপাদন আদেশে তৈরি পণ্য স্টকে নেওয়া হয়।
- অপচয় (বাসি/পোড়া) আলাদা রসিদে লেখা হয়।
শিফট ও দিনশেষ
- রাতের উৎপাদন ও দিনের বিক্রয় শিফট আলাদাভাবে বন্ধ করা হয়।
- শিফটভিত্তিক উৎপাদনের পরিমাণ ও বিক্রয় প্রতিবেদিত হয়।
Documents
- উৎপাদন আদেশ (খামির)
- উৎপাদন আদেশ (সেঁকা)
- বিক্রয় রসিদ
- অপচয় রসিদ
Reports
- ময়দার ব্যবহার
- পণ্যভিত্তিক উৎপাদন ও বিক্রয়
- বাসি/অপচয় প্রতিবেদন
- শিফট প্রতিবেদন
Metrics
- একক উৎপাদন খরচ
- অপচয়ের হার
- শিফটের দক্ষতা
- পণ্য-ভিত্তিক মার্জিন
Compliance
- HACCP
- খাদ্য কোডেক্স (রুটির মান)
- GİB ই-আর্শিভ
- ক্যাশ রেজিস্টার সংযোগ
Glossary
- খামির
- আধা-তৈরি পণ্যের বিওএম
- বাসি/অপচয়
- অপচয় রসিদ
- শিফট
- দিনের শুরু/সমাপনীর রেকর্ড
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
খামির আলাদা ট্র্যাক করতে পারি?
হ্যাঁ, খামির নিজস্ব রেসিপিতে তৈরি একটি আধা-তৈরি পণ্য এবং স্টকে থাকে।
বাসি পণ্য রেকর্ড করতে পারি?
হ্যাঁ, অপচয় রসিদে রেকর্ড হয় এবং খরচের প্রভাব প্রতিবেদিত হয়।
রাত ও দিনের শিফট আলাদা করতে পারি?
হ্যাঁ, শিফটভিত্তিক উৎপাদন ও বিক্রয়ের প্রতিবেদন পাওয়া যায়।
ময়দা ও শক্তিসহ উৎপাদন খরচ হিসাব করতে পারি?
হ্যাঁ, রেসিপির ময়দা, ইস্ট ও শক্তির খরচ উৎপাদন আদেশে একত্র হয়।
ডিলারদের কাছে পাঠানো পণ্য আলাদা ট্র্যাক করতে পারি?
হ্যাঁ, ডিলার চালান আলাদা নথির ধরন; ফেরত আসা বাসি পণ্য সমন্বয় করা হয়।
