बेकरी और ब्रेड उत्पाद
बेकरी और ब्रेड उत्पाद: बारकोड बिक्री और POS, स्टॉक और गोदाम, करेंट अकाउंट और e-इनवॉइस.
Challenges
- आटा अर्ध-निर्मित के रूप में ट्रैक नहीं होता; आटे की खपत और बिक्री के बीच कोई कड़ी नहीं।
- दिन के अंत में बचा बासी उत्पाद बिना रिकॉर्ड नष्ट कर दिया जाता है।
- उत्पादन रात में, बिक्री दिन में — शिफ्ट लागत अलग नहीं होती।
- ब्रेड का मूल्य विनियम से सीमित है और मार्जिन हाथ से निकाला जाता है।
Workflows
आटे से रोटी तक
- आटा और खमीर लॉट के साथ स्टॉक में आते हैं।
- आटा अर्ध-निर्मित के रूप में बनता है और स्टॉक में रहता है।
- बेकिंग उत्पादन आदेश से तैयार माल स्टॉक में आता है।
- बर्बादी (बासी/जला) अलग पर्ची में दर्ज होती है।
शिफ्ट और दिन का समापन
- रात्रि उत्पादन और दिवा बिक्री शिफ्ट अलग-अलग बंद की जाती हैं।
- शिफ्टवार उत्पादन मात्रा और टर्नओवर रिपोर्ट होता है।
Documents
- उत्पादन आदेश (आटा)
- उत्पादन आदेश (बेकिंग)
- बिक्री रसीद
- बर्बादी पर्ची
Reports
- आटे की खपत
- उत्पाद-वार उत्पादन और बिक्री
- बासी/बर्बादी रिपोर्ट
- शिफ्ट रिपोर्ट
Metrics
- इकाई उत्पादन लागत
- बर्बादी अनुपात
- शिफ्ट उत्पादकता
- उत्पाद-वार मार्जिन
Compliance
- HACCP
- खाद्य संहिता (ब्रेड मानक)
- evolutionP0000 एक्स- अभिलेख
- ÖKC एकीकरण
Glossary
- आटा (गुँधा)
- अर्ध-निर्मित सामग्री सूची
- बासी / बर्बादी
- क्षति पर्ची
- शिफ्ट
- दिन खोलने/बंद करने का रिकॉर्ड
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं आटा अलग से ट्रैक कर सकता हूँ?
हाँ, आटा अपनी रेसिपी से बना अर्ध-निर्मित माल है और स्टॉक में रहता है।
क्या मैं बासी उत्पाद दर्ज कर सकता हूँ?
हाँ, बर्बादी पर्ची से दर्ज होता है और लागत प्रभाव रिपोर्ट होता है।
क्या मैं रात और दिन की शिफ्ट अलग कर सकता हूँ?
हाँ, शिफ्टवार उत्पादन और टर्नओवर रिपोर्ट मिलती है।
क्या मैं आटे और ऊर्जा सहित उत्पादन लागत की गणना कर सकता हूँ?
हाँ, रेसिपी में शामिल आटा, खमीर और ऊर्जा लागत उत्पादन ऑर्डर पर जुड़ती है।
क्या मैं डीलरों को भेजे गए उत्पादों को अलग से ट्रैक कर सकता हूँ?
हाँ, डीलर शिपमेंट अलग दस्तावेज़ प्रकार है; लौटाया गया बासी माल खाते में समायोजित हो जाता है।
