Pescheria
Pescheria: vendite con codice a barre e POS, stock e magazzino, conti clienti e e-Fattura.
Challenges
- Specie non vendibili durante il fermo arrivano comunque al banco.
- Il prezzo cambia ogni giorno e l'etichetta non coincide con la cassa.
- La perdita da ghiaccio e sgocciolamento non viene registrata come calo.
- Se richiesti, l'origine (pesca o allevamento) e i documenti di tracciabilità non si trovano.
Workflows
Apertura giornaliera del banco
- L'acquisto al mercato o dal fornitore entra a magazzino con specie e origine.
- Si imposta il prezzo del giorno al chilogrammo e bilancia e cassa leggono lo stesso valore.
- Le specie nel calendario di fermo vengono bloccate alla vendita.
Scarto e chiusura giornata
- Le perdite da ghiaccio e acqua e l'invenduto si registrano su bolla di scarto.
- La quantità residua a fine giornata si conferma con una conta.
- La percentuale di calo si riporta per specie.
Documents
- Scontrino / fattura di vendita
- Fattura d'acquisto (mercato/fornitore)
- Bolla di scarto
- Foglio d'inventario
Reports
- Vendite e margine per specie
- Elenco delle variazioni di prezzo giornaliere
- Percentuale di scarto
- Origine e tracciabilità
Metrics
- Percentuale di scarto
- Margine per tonnellata
- Scontrino medio
- Rotazione di magazzino
Compliance
- Calendario del fermo pesca
- Dichiarazione di origine e tracciabilità
- Normativa sull'igiene alimentare
- GİB e-Archivio
Glossary
- Fermo pesca
- Restrizione di periodo di vendita sull'articolo
- Origine (pesca/allevamento)
- Campo obbligatorio dell'anagrafica articolo
- Perdita da ghiaccio e sgocciolamento
- Bolla di calo
- Prezzo giornaliero al chilogrammo
- Listino prezzi con validità per data
Domande frequenti
Posso bloccare la vendita di una specie durante il fermo?
Sì, l'articolo si blocca per intervallo di date e la cassa mostra un avviso.
Posso cambiare il prezzo ogni giorno?
Sì, si definisce un listino con validità per data e bilancia e cassa leggono lo stesso valore.
Posso tracciare le informazioni di origine?
Sì, origine (pesca o allevamento) e fornitore si collegano all'anagrafica e alla vendita.
Posso registrare a fine giornata gli scarti del banco?
Sì, il prodotto invenduto è registrato come scarto e la percentuale giornaliera di scarto viene rendicontata.
Posso monitorare separatamente il prodotto fresco e quello surgelato?
Sì, la condizione di conservazione è definita nella scheda articolo e la giacenza compare in un magazzino separato.
