Bar e discoteca
Bar e discoteca: receitas e produção, rastreio de validade e lotes, vendas e e-Fatura.
Challenges
- As garrafas abertas não conseguem ser ligadas às vendas por taça.
- As diferenças de caixa na troca de turno são frequentes e a responsabilidade é incerta.
- Em noites cheias, o estoque não pode ser acompanhado em tempo real.
Workflows
Da garrafa à taça
- As bebidas entram no estoque como garrafas.
- Define-se a receita por taça (ml).
- Na venda a taça é baixada e o estoque de garrafas abertas é monitorado.
Troca de turno
- Na abertura do turno, o caixa é contado.
- Durante o turno, vendas e recebimentos são lançados.
- No fechamento faz-se a contagem e registra-se a diferença.
Documents
- Comanda / cupom de venda
- Fatura de compra
- Ficha de caixa do turno
- Ficha de inventário
Reports
- Faturamento e diferença de caixa por turno
- Relatório de consumo de bebidas
- Margem por item
- Perda / derramamento
Metrics
- Custo por taça
- Rendimento da garrafa (pour cost)
- Diferença de caixa por turno
- Ticket médio
Compliance
- GİB e-Arquivo
- Integração ÖKC
- Regulamentação TAPDK/ATB de venda de álcool
Glossary
- Custo
- Índice de custo por taça
- Garrafa aberta
- Item de estoque parcialmente consumido
- Troca de turno
- Abertura/fechamento do dia + contagem de caixa
Perguntas Frequentes
Posso vender a garrafa por taça?
Sim. A conversão de unidades e a receita em ml transformam garrafas em taças.
Acompanha a diferença de caixa por turno?
Sim, guardam-se as contagens de abertura e fechamento e o registro da diferença por turno.
Posso separar derramamento de cortesias?
Sim, perda e cortesias são registradas separadamente e aparecem distintas nos relatórios.
Posso ver a margem por produto?
Sim, o relatório de margem sai do custo por dose e do preço de venda.
Posso ver o estoque em tempo real numa noite cheia?
Sim, o estoque é baixado junto com a venda, então a quantidade restante é ao vivo.