Laticínios e produtores de leite
Laticínios e produtores de leite: gerencie operações, estoque, compras, vendas, finanças e relatórios em um único ERP.
Challenges
- O teor de gordura e sólidos do leite recebido é refletido no pagamento ao produtor à mão.
- O recibo do produtor e o cálculo da retenção correm separados.
- O acompanhamento da cadeia de frio e da validade não é registrado.
- A recepção diária de centenas de produtores é digitada uma a uma a partir de papel ou arquivos de laboratório.
- Em um recall, descobrir qual lote de leite cru chegou a qual cliente leva dias.
Workflows
Da coleta do leite ao pagamento
- Cria-se o cadastro do produtor.
- A entrada de leite é registrada em litros com os valores de qualidade (gordura/sólidos).
- Aplica-se um preço vinculado à qualidade.
- Emite-se o recibo do produtor e calcula-se a retenção.
Produção e rastreabilidade
- Abre-se uma ordem de produção e atribui-se um lote.
- O produto acabado entra no estoque com data de validade.
- Na expedição o lote é ligado ao cliente.
Recepção em lote de produtores
- O arquivo Excel, XML ou PDF do posto de coleta é enviado.
- Os produtores são vinculados automaticamente por código, TCKN/VKN ou nome; a pré-visualização é conferida.
- As recepções são salvas em uma etapa, precificadas pela tabela e aprovadas.
- No fim do período, acertos, lançamentos de conta e contábeis e rascunhos de recibos eletrônicos de produtor são criados em lote.
Caminhões-tanque, CIP e recalls
- As recepções são carregadas nos compartimentos do caminhão-tanque e os valores da mistura são calculados.
- Desvios na entrega à fábrica e alarmes de sensores são registrados.
- Uma ordem de produção não pode iniciar em equipamento sem limpeza válida.
- Um lote problemático é posto em quarentena com um clique e os clientes afetados são listados.
Documents
- Recibo do produtor
- Ficha de entrada de leite
- Ordem de produção
- Guia de remessa
- Demonstrativo de acerto do leite
- Ficha de viagem do caminhão-tanque
- Registro HACCP / CIP
Reports
- Coleta e qualidade por produtor
- Detalhamento de pagamentos por qualidade
- Rastreabilidade de lotes
- Custo de produção
- Distribuição de células somáticas (SCC)
- Taxa de conformidade CIP
- Relatório de rastreabilidade FSMA 204 / UE 178/2002
Metrics
- Teor médio de gordura (FAT)
- Sólidos não gordurosos (SNF)
- Custo por litro
- Índice de perda
- Contagem de células somáticas (SCC)
- Rendimento de queijo por 100 litros
- Desvio na entrega do caminhão-tanque
Compliance
- HACCP
- Códice Alimentar
- Receção do produtor eletrónico (GİB)
- Regulamentação de retenção na fonte
- FSMA 204 (rastreabilidade)
- UE 178/2002 (um passo atrás / um passo à frente)
Glossary
- Recibo do produtor
- Documento e-Müstahsil
- FAT/SNF
- Campos setoriais no cadastro do produto
- Cadeia de frio
- Condição de armazém + rastreio de lote
- Acerto
- Acerto do leite (conta + contabilidade + recibo eletrônico de produtor)
- Rendimento
- Rendimento dinâmico (multiplicador de receita pela análise)
- CIP
- Ciclo CIP + bloqueio de produção
Perguntas Frequentes
Posso pagar aos produtores preços diferentes conforme a qualidade?
Sim. Os valores de gordura e sólidos são ligados à regra de preço.
Posso emitir um documento e-Müstahsil?
Sim, o recibo do produtor e o cálculo da retenção são suportados.
Existe rastreabilidade de lotes?
Sim, estabelece-se uma cadeia de lotes da produção à expedição.
Posso manter registros da cadeia de frio?
Sim, com condições de armazenagem e rastreio por lote, a cadeia de validade fica registrada.
Posso obter um relatório de compras por produtor?
Sim, litros, qualidade e detalhe de pagamentos se acumulam na ficha do produtor.
Posso importar a lista Excel ou PDF do posto de coleta?
Sim. Arquivos Excel, XML e PDF são lidos e os produtores são vinculados automaticamente; as recepções são salvas em lote ao aprovar a pré-visualização.
Posso monitorar a temperatura do caminhão-tanque e do tanque?
Sim. Os sensores enviam leituras; ultrapassagem de limites, mudança de volume e paradas longas geram alarmes.
Calcula o rendimento do queijo pela análise do leite?
Sim. O leite necessário é calculado pelos métodos Van Slyke, de matéria seca e de balanço de gordura e aplicado à receita como multiplicador.