Restaurante e comida caseira
Restaurante e comida caseira: receitas e produção, rastreio de validade e lotes, vendas e e-Fatura.
Challenges
- O cardápio do dia muda e nem preço nem custo podem ser acompanhados.
- No menu fixo/bufê o custo por porção é desconhecido.
- A fatura consolidada de fim de mês para clientes corporativos é feita à mão.
- A comida que sobra no fim do dia não é registada, pelo que a quebra real é desconhecida.
Workflows
Cardápio do dia
- Os pratos do dia são definidos com suas fichas técnicas.
- As necessidades de ingredientes vêm do número previsto de pessoas.
- Ao fim do serviço, compara-se com o consumo real.
Faturamento de clientes corporativos
- Abre-se uma conta corporativa e o consumo diário é lançado nela.
- No fim do período emite-se uma fatura consolidada.
- Recebimentos e vencimentos são acompanhados.
Do planejamento do cardápio ao custo
- O cardápio do dia é definido junto com suas receitas.
- As necessidades de ingredientes derivam do número previsto de pessoas.
- O consumo real é comparado ao plano e o custo por porção é atualizado.
Documents
- Cupom de venda
- Fatura consolidada de fim de período
- Fatura de compra
- Ficha de inventário
Reports
- Custo do cardápio do dia
- Detalhamento de consumo por cliente corporativo
- Relatório de necessidade de ingredientes
- Idade dos saldos
Metrics
- Custo por porção
- Número de pessoas por dia
- Percentual de custo de alimentos
- Dias de atraso no recebimento
Compliance
- GİB e-Fatura / e-Arquivo
- HACCP
Glossary
- Menu fixo (table d'hôte)
- Menu fixo / pacote de serviço
- Fatura consolidada
- Fatura-resumo de fim de período
- Menu do dia
- Conjunto datado de preços e receitas
- Prato feito
- Item de serviço custeado por porção e pessoa
Perguntas Frequentes
Posso emitir uma única fatura no fim do mês?
Sim. O consumo diário é lançado na conta e faturado num único documento ao fim do período.
Posso ver o custo do cardápio do dia?
Sim, o custo baseado na ficha técnica é calculado diariamente.
Ele calcula a necessidade de ingredientes pelo número de pessoas?
Sim, ficha técnica × número de pessoas gera um relatório de necessidades.
Posso gerenciar à parte o preço do prato feito?
Sim, o prato feito é definido como item de pacote e é uma linha própria na tabela de preços.
Posso ver a diferença de contagem?
Sim, a guia de contagem do fim do período reporta a diferença de estoque.
Posso registar a comida que sobra como quebra?
Sim, as porções que sobram no fim do dia são lançadas como quebra; a taxa de quebra diária é reportada.