Pastane & Tatlıcı
Pastane & Tatlıcı: barkodlu satış ve POS, stok ve depo, cari ve e-Belge.
Challenges
- Siparişe özel pasta tarih-saatli teslim ediliyor, takip defterde kalıyor.
- Üretilen ürünün reçete maliyeti bilinmiyor, fiyat tahminle konuyor.
- Vitrinde gün sonu kalan ürün fire yazılmıyor.
- Soğuk zincir ve SKT kaydı tutulmuyor.
Workflows
Siparişe özel pasta
- Sipariş alınırken teslim tarihi ve saati ile yazı/süsleme notu kaydedilir.
- Sipariş üretim iş emrine dönüşür, reçete hammaddeyi düşer.
- Kapora tahsil edilir, teslimde bakiye kapatılır.
Günlük üretim ve vitrin
- Reçeteye göre üretim yapılır, maliyet hammadde üzerinden oluşur.
- Vitrine çıkan ürün mamul stoğa girer.
- Gün sonu satılmayan ürün fire fişine işlenir.
Documents
- Sipariş formu
- Üretim iş emri
- Satış fişi / faturası
- Fire fişi
Reports
- Reçete maliyeti ve marj
- Sipariş teslim takvimi
- Fire oranı
- Ürün bazlı satış ve marj
Metrics
- Reçete maliyeti
- Fire oranı
- Zamanında teslim oranı
- Ortalama sepet tutarı
Compliance
- Gıda hijyen mevzuatı
- Soğuk zincir ve SKT kaydı
- Alerjen bilgilendirme
- GİB e-Arşiv
Glossary
- Siparişe özel pasta
- Tarih-saatli üretim iş emri
- Reçete
- Ürün ağacı (BOM)
- Kapora
- Sipariş avansı
- Vitrin firesi
- Zayiat fişi
Sık Sorulan Sorular
Pasta siparişini saatine kadar takip edebilir miyim?
Evet, sipariş teslim tarihi ve saatiyle üretim takvimine düşer.
Reçete maliyetini görebilir miyim?
Evet, ürün ağacı hammadde maliyetini toplar; satış marjı bunun üzerinden çıkar.
Kapora alabilir miyim?
Evet, kapora sipariş avansı olarak işlenir ve teslimde bakiyeden düşer.
Özel gün siparişlerini kapasiteye göre planlayabilir miyim?
Evet, günlük üretim kapasitesi tanımlıdır; kapasite dolunca yeni sipariş uyarı verir.
Şube ile fabrika üretimini ayrı izleyebilir miyim?
Evet, üretim yeri belgede seçilir; maliyet ve ciro yer bazında raporlanır.