Pastane & Tatlıcı
Pastane & Tatlıcı: barkodlu satış ve POS, stok ve depo, cari ve e-Belge.
Challenges
- Siparişe özel pasta tarih-saatli teslim ediliyor, takip defterde kalıyor.
- Üretilen ürünün reçete maliyeti bilinmiyor, fiyat tahminle konuyor.
- Vitrinde gün sonu kalan ürün fire yazılmıyor.
- Soğuk zincir ve SKT kaydı tutulmuyor.
Workflows
Siparişe özel pasta
- Sipariş alınırken teslim tarihi ve saati ile yazı/süsleme notu kaydedilir.
- Sipariş üretim iş emrine dönüşür, reçete hammaddeyi düşer.
- Kapora tahsil edilir, teslimde bakiye kapatılır.
Günlük üretim ve vitrin
- Reçeteye göre üretim yapılır, maliyet hammadde üzerinden oluşur.
- Vitrine çıkan ürün mamul stoğa girer.
- Gün sonu satılmayan ürün fire fişine işlenir.
Documents
- Sipariş formu
- Üretim iş emri
- Satış fişi / faturası
- Fire fişi
Reports
- Reçete maliyeti ve marj
- Sipariş teslim takvimi
- Fire oranı
- Ürün bazlı satış ve marj
Metrics
- Reçete maliyeti
- Fire oranı
- Zamanında teslim oranı
- Ortalama sepet tutarı
Compliance
- Gıda hijyen mevzuatı
- Soğuk zincir ve SKT kaydı
- Alerjen bilgilendirme
- GİB e-Arşiv
Glossary
- Siparişe özel pasta
- Tarih-saatli üretim iş emri
- Reçete
- Ürün ağacı (BOM)
- Kapora
- Sipariş avansı
- Vitrin firesi
- Zayiat fişi
FAQ
Pasta siparişini saatine kadar takip edebilir miyim?
Evet, sipariş teslim tarihi ve saatiyle üretim takvimine düşer.
Reçete maliyetini görebilir miyim?
Evet, ürün ağacı hammadde maliyetini toplar; satış marjı bunun üzerinden çıkar.
Kapora alabilir miyim?
Evet, kapora sipariş avansı olarak işlenir ve teslimde bakiyeden düşer.
Özel gün siparişlerini kapasiteye göre planlayabilir miyim?
Evet, günlük üretim kapasitesi tanımlıdır; kapasite dolunca yeni sipariş uyarı verir.
Şube ile fabrika üretimini ayrı izleyebilir miyim?
Evet, üretim yeri belgede seçilir; maliyet ve ciro yer bazında raporlanır.
