Сеть ресторанов
Сеть ресторанов: множество филиалов, централизованное меню/цены, консолидация.
Challenges
- Каждый филиал применяет свои цены и акции; головной офис не контролирует.
- Консолидация выручки филиалов занимает дни.
- Между централизованными закупками и потреблением филиалов нет связи.
- Рецептура обновляется в одном филиале, в остальных остаётся старой.
Workflows
Централизованные цены и акции
- Прайс-лист задаётся в головном офисе.
- Он применяется к филиалам; при необходимости исключения по филиалу задаются отдельно.
- Определяются период и охват акции.
Движение запасов филиал–центр
- Закупка приходуется на центральный склад.
- Отгружается в филиал по документу перемещения.
- Потребление филиала списывается через рецептуру.
- Формируется консолидированный отчёт по запасам и себестоимости.
Documents
- Документ перемещения
- Счёт на продажу
- Счёт на закупку
- Инвентаризационная ведомость
Reports
- Сравнение выручки по филиалам
- Консолидированные запасы и себестоимость
- Отчёт о влиянии акций
- Маржа по филиалам
Metrics
- Выручка на филиал
- Доля себестоимости продуктов (по филиалам)
- Срок выполнения перемещения
- Конверсия акций
Compliance
- GİB э-Счёт / э-Архив
- Интеграция с ÖKC
- HACCP
Glossary
- Центральный склад
- Основной склад / место хранения
- Перемещение между филиалами
- Перемещение между складами
- Прайс-лист сети
- Прайс-лист + охват филиалов
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я применять цены из головного офиса ко всем филиалам?
Да. Прайс-лист задаётся централизованно, исключения по филиалам оформляются отдельно.
Могу ли я сравнивать филиалы?
Да, доступны отчёты по выручке и марже в разрезе филиалов.
Могу ли я управлять и франчайзинговыми точками?
Да, дилерская/франчайзинговая структура настраивается с отдельным контрагентом и ценовой политикой.
Распространяется ли обновление рецептуры на все филиалы?
Да, рецептура обновляется централизованно, и себестоимость всех филиалов пересчитывается одновременно.
Могу ли я сравнивать центральные закупки с потреблением филиалов?
Да, центральные закупки и перемещения в филиалы отслеживаются в одном отчёте с потреблением.
