Молоко и производители молока
Молоко и производители молока: качество сырого молока по FAT/SNF, оплата производителю по качеству, холодовая цепь, электронный закупочный акт (e-Müstahsil).
Challenges
- Содержание жира и сухих веществ в принятом молоке вручную переносится в расчёт с производителем.
- Расписка производителя и расчёт удерживаемого налога ведутся раздельно.
- Контроль холодовой цепи и сроков годности не фиксируется.
- Ежедневная приёмка от сотен производителей вводится вручную по одной с бумаги или из лабораторных файлов.
- При отзыве поиск того, какая партия сырого молока дошла до какого клиента, занимает дни.
Workflows
От приёмки молока до выплаты
- Создаётся карточка производителя.
- Приёмка молока фиксируется в литрах вместе с показателями качества (жир / сухие вещества).
- Применяется цена, привязанная к качеству.
- Выписывается расписка производителя и рассчитывается удерживаемый налог.
Производство и прослеживаемость
- Открывается производственный заказ и присваивается партия.
- Готовая продукция приходуется со сроком годности.
- При отгрузке партия привязывается к клиенту.
Массовая приёмка от производителей
- Загружается файл Excel, XML или PDF пункта сбора.
- Производители автоматически сопоставляются по коду, TCKN/VKN или имени; предпросмотр проверяется.
- Приёмки сохраняются за один шаг, оцениваются по тарифу и подтверждаются.
- В конце периода пакетно создаются расчёты, проводки по контрагентам и учёту, а также черновики электронных квитанций производителя.
Цистерны, CIP и отзывы
- Приёмки загружаются в отсеки цистерны, рассчитываются показатели смеси.
- Фиксируются отклонения при сдаче на завод и тревоги датчиков.
- Нельзя запустить производственный заказ на оборудовании без действующей мойки.
- Проблемная партия помещается в карантин одним нажатием, затем выводится список затронутых клиентов.
Documents
- Расписка производителя
- Приёмный лист по молоку
- Производственный заказ
- Товарно-транспортная накладная
- Ведомость расчётов за молоко
- Путевой лист цистерны
- Запись HACCP / CIP
Reports
- Приёмка и качество по производителям
- Детализация выплат по качеству
- Прослеживаемость партий
- Себестоимость производства
- Распределение соматических клеток (SCC)
- Уровень соблюдения CIP
- Отчёт о прослеживаемости FSMA 204 / ЕС 178/2002
Metrics
- Средняя жирность (FAT)
- Сухой обезжиренный остаток (SNF)
- Себестоимость литра
- Доля потерь
- Количество соматических клеток (SCC)
- Выход сыра на 100 литров
- Отклонение при сдаче цистерны
Compliance
- HACCP
- Пищевой кодекс
- Электронная квитанция производителя (GİB)
- Нормы удержания налога у источника
- FSMA 204 (прослеживаемость)
- ЕС 178/2002 (на шаг назад / на шаг вперёд)
Glossary
- Расписка производителя
- Документ e-Müstahsil
- FAT/SNF
- Отраслевые поля в карточке товара
- Холодовая цепь
- Условия хранения + учёт партий
- Расчёт
- Расчёт за молоко (контрагент + учёт + электронная квитанция производителя)
- Выход
- Динамический выход (множитель рецептуры по анализу)
- CIP
- Цикл CIP + блокировка производства
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я платить производителям по разной цене в зависимости от качества?
Да. Значения жира и сухих веществ привязываются к правилу ценообразования.
Могу ли я выписать документ e-Müstahsil?
Да, расписка производителя и расчёт удерживаемого налога поддерживаются.
Есть ли прослеживаемость партий?
Да, цепочка партий выстраивается от производства до отгрузки.
Могу ли я вести записи холодовой цепи?
Да, при условиях хранения и партионном учёте цепочка сроков годности фиксируется.
Могу ли я получить отчёт о закупках по производителю?
Да, литры, качество и детали оплат накапливаются в карточке производителя.
Можно ли импортировать список Excel или PDF пункта сбора?
Да. Файлы Excel, XML и PDF считываются, производители сопоставляются автоматически; приёмки сохраняются пакетно после подтверждения предпросмотра.
Можно ли контролировать температуру цистерны и танка?
Да. Датчики передают показания; превышение порогов, изменение объёма и долгие остановки вызывают тревоги.
Рассчитывается ли выход сыра по анализу молока?
Да. Необходимое количество молока рассчитывается методами Ван Слайка, по сухому веществу и балансу жира и применяется к рецептуре как множитель.