Кофейня
Кофейня: рецептуры и производство, сроки годности и партии, продажи и e-Счёт.
Challenges
- В час пик касса работает медленно, очередь растёт, клиенты уходят.
- Карта лояльности ведётся в тетради; неизвестно, кто сколько кофе выпил.
- Расходники — молоко, сиропы, стаканы — не сходятся в конце месяца.
- Продажи по каждому бариста и предоставленные скидки не измеряются, поэтому расхождение по смене невозможно объяснить.
Workflows
Быстрая продажа
- Позиции добавляются одним касанием, ходовые — вверху экрана.
- Принимается оплата (наличные/карта/смешанная).
- Расходники по рецептуре списываются со склада.
Лояльность и повторные продажи
- Клиент сопоставляется со своей карточкой.
- Применяется правило баллов/акции.
- Формируется отчёт по повторным визитам и тратам.
От инвентаризации до заказа поставщику
- В конце дня фиксируется пересчёт зерна, молока и стаканов.
- Расход по рецептуре сопоставляется с разницей пересчёта.
- Позиции ниже точки заказа попадают в заказ поставщику.
Documents
- Чек продажи
- Счёт на закупку
- Инвентаризационная ведомость
- Отчёт по кассе за смену
Reports
- Интенсивность продаж по часам
- Продажи по позициям
- Расход расходных материалов
- Лояльность / вернувшиеся клиенты
Metrics
- Средний чек
- Число операций в час
- Себестоимость чашки
- Доля вернувшихся клиентов
Compliance
- GİB э-Архив
- Интеграция с ÖKC
- HACCP
Glossary
- Расходный материал
- Списание запасов (рецептура)
- Карта лояльности
- Контрагент + баллы/акция
- Карта лояльности
- Запись баллов и прав, привязанная к клиенту
- Рецептура расходников
- Спецификация, связывающая молоко, сироп и стаканы с каждой продажей
Часто задаваемые вопросы
Быстро ли работает касса в час пик?
Ходовые позиции добавляются одним касанием, экран оплаты — один шаг.
Могу ли я начислять баллы лояльности?
Да, правила баллов и акций задаются на карточке клиента.
Отслеживается ли расход молока и сиропов?
Да, расходники по рецептуре списываются со склада при каждой продаже.
Могу ли я получать отчёт о загрузке по часам?
Да, почасовой отчёт продаж показывает пиковые часы и помогает планировать персонал.
Могу ли я видеть расхождение кассы?
Да, вечерний пересчёт кассы фиксируется; расхождение выделяется в отчёте.
Могу ли я видеть продажи и скидки по каждому бариста?
Да, каждая продажа записывается на счёт бариста; оборот и предоставленные скидки отражаются в отчёте по каждому сотруднику.
