Пиде и пицца
Пиде и пицца: рецептуры и производство, сроки годности и партии, продажи и e-Счёт.
Challenges
- Расход теста и начинки контролируется на глаз.
- Размеры ведутся как отдельные товары, из-за чего склад путается.
- Учёт адресов и оплат по заказам на доставку слабый.
- В часы пик мощность печи превышается, и срок выдачи заказа невозможно спрогнозировать.
Workflows
Продажа товаров с вариантами
- Товар заводится с вариантами размеров.
- Каждый вариант связывается со своей рецептурой.
- При продаже запасы списываются по правильной граммовке.
Заказ на доставку
- Заказ сопоставляется с карточкой клиента.
- Доставка и оплата фиксируются.
От планирования теста до производства
- Объём теста планируется по прогнозу заказов на день.
- Произведённое тесто приходуется как полуфабрикат.
- Оставшееся к концу дня тесто учитывается как потери или переходящий остаток.
Documents
- Чек продажи
- Бланк заказа на доставку
- Счёт на закупку
- Форма заказа и передачи при доставке
Reports
- Продажи по вариантам
- Расход теста и ингредиентов
- Отчёт по доставкам
- Дневная выручка
Metrics
- Маржа по вариантам
- Доля себестоимости ингредиентов
- Средняя сумма заказа
- Время доставки
Compliance
- GİB э-Архив
- Интеграция с ÖKC
- HACCP
Glossary
- Размер
- Вариант товара
- Рецептура теста
- Спецификация полуфабриката
- Вариант размера
- Размер, хранящийся опцией в одной карточке номенклатуры
- Тесто-полуфабрикат
- Промежуточный продукт, приходуемый по производственному заказу
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я вести размеры без создания отдельных товаров?
Да, структура вариантов держит их в рамках одного товара.
Могу ли я учитывать тесто как полуфабрикат?
Да, тесто производится по своей рецептуре и хранится как полуфабрикат.
Сохраняются ли адреса доставки?
Да, адрес и контакты хранятся в карточке клиента.
Могу ли я видеть долю себестоимости ингредиентов?
Да, стоимость ингредиентов и маржа считаются автоматически по рецептурам вариантов.
Могу ли я планировать дневное производство теста?
Да, объём теста задаётся производственным заказом полуфабриката и сверяется с расходом.
Могу ли я планировать мощность печи на часы пик?
Да, плотность заказов по часам отражается в отчёте; обещанное время приготовления назначается исходя из него.
