உணவகம் & காபிக்கடை
உணவகம் & காபிக்கடை: மண்டப அமைப்பு மற்றும் மேசை ஒழுங்கு, பணியாளர் ஆர்டர், சமையலறைத் திரை (KDS), கணக்குச் சீட்டு/POS, செய்முறை சார்ந்த இருப்பு.
Challenges
- பில் காகிதத்தில் உள்ளது; சமையலறைக்கும் மண்டபத்திற்கும் இடையே ஆர்டர் தொலைகிறது அல்லது தவறாகச் செல்கிறது.
- ஒரு தட்டின் உண்மையான அடக்கவிலை தெரியவில்லை — செய்முறைக்கும் சரக்குக்கும் இடையே தொடர்பு இல்லை.
- இழப்பும் சேதமும் பதிவுக்கு வெளியே உள்ளன; மாத இறுதியில் சரக்கு பொருந்துவதில்லை.
- மேசை/பார்சல்/எடுத்துச்செல் விற்பனைகள் தனித்தனி இடங்களில், நாளாந்த வருவாயைக் கூட்ட முடியவில்லை.
Workflows
ஆர்டரிலிருந்து பில் வரை
- மேசை திறக்கப்பட்டு, அடிசான் உருவாக்கப்படும்.
- பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன; செய்முறையுடன் இணைந்த சரக்குப் பரிவர்த்தனை பதிவாகிறது.
- பில் கேட்கப்படும்போது கட்டணம் பெறப்படுகிறது (பணம்/அட்டை/கலப்பு).
- நாள் இறுதியில் ஷிப்ட் முடிப்பும் பணப்பெட்டி ஒப்புநோக்கலும் செய்யப்படுகிறது.
செய்முறையும் அடக்கவிலையும்
- பொருள் செய்முறை வரையறுக்கப்படுகிறது (மூலப்பொருள் + அளவு).
- கொள்முதல் விலை மாறும்போது ஒரு பங்கின் அடக்கவிலை புதுப்பிக்கப்படுகிறது.
- மெனு விலையுடன் அடக்கவிலை ஒப்பிடப்பட்டு மார்ஜின் அறிக்கையிடப்படுகிறது.
Documents
- அடிசான் / விற்பனை ரசீது
- விற்பனை விலைப்பட்டியல்
- வாங்கல் விலைப்பட்டியல்
- சரக்கு எண்ணிக்கை ஆவணம்
Reports
- நாளாந்த வருவாய் மற்றும் ஷிப்ட் அறிக்கை
- பொருள் வாரியான விற்பனை மற்றும் லாப வித்தியாசம்
- சூத்திர செலவு
- இழப்பு / சேத அறிக்கை
Metrics
- பரிமாண செலவு
- உணவு அடக்கவிலை விகிதம் (food cost %)
- சராசரி பில் தொகை
- மேசை சுழற்சி வேகம்
Compliance
- GİB மின் விலைப்பட்டியல் / மின் காப்பகம்
- ÖKC / பணப்பதிவேட்டு சட்டதிட்டங்கள்
- HACCP (உணவுப் பாதுகாப்பு)
Glossary
- Check
- விற்பனை ஆவணம் (POS)
- KOT
- சமையலறை ஆர்டர் வரி
- மருந்துச்சீட்டு
- பொருள் மரம் (BOM)
- இழப்பு
- இழப்பு / எண்ணிக்கை வித்தியாசம்
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
செய்முறையிலிருந்து அடக்கவிலையைக் கணக்கிட முடியுமா?
ஆம். மூலப்பொருள் கொள்முதல் விலைகள் மாறும்போது ஒரு பங்கின் அடக்கவிலையும் மார்ஜினும் தானாகப் புதுப்பிக்கப்படும்.
கலப்புக் கட்டணம் (பணம் + அட்டை) பெற முடியுமா?
ஆம், ஒரே பில்லில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கட்டண வரிகள் ஆதரிக்கப்படுகின்றன.
என் கிளைகளை ஒரே இடத்திலிருந்து பார்க்க முடியுமா?
ஆம், கிளை அடிப்படையிலான வருவாய் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த அறிக்கை பெறப்படுகிறது.
இழப்பையும் சேதத்தையும் பதிவு செய்ய முடியுமா?
ஆம், இழப்பு தனி சீட்டில் பதிவாகிறது; மாத இறுதி எண்ணிக்கை வேறுபாடு அறிக்கையில் தனித்துத் தெரியும்.
மேசை, பார்சல் மற்றும் எடுத்துச்செல் வருவாயை ஒரே இடத்திலிருந்து பார்க்க முடியுமா?
ஆம், சேனல் அடிப்படையிலான வருவாய் அறிக்கை நாளாந்த மொத்தத்தை ஒரே திரையில் தருகிறது.