বার ও নৈশক্লাব
বার ও নৈশক্লাব: রেসিপি ও উৎপাদন, মেয়াদ ও লট অনুসরণ, বিক্রি এবং e-Invoice।
Challenges
- বোতল হিসেবে খোলা পানীয়ের সঙ্গে গ্লাস বিক্রয়ের সম্পর্ক স্থাপন করা যায় না।
- শিফট হস্তান্তরে নগদের পার্থক্য প্রায়ই হয়, দায় অস্পষ্ট।
- ব্যস্ত রাতে স্টক তাৎক্ষণিক ট্র্যাক করা যায় না।
Workflows
বোতল থেকে গ্লাসে
- পানীয় বোতল হিসেবে স্টকে প্রবেশ করে।
- গ্লাসের রেসিপি (ml) সংজ্ঞায়িত হয়।
- বিক্রয়ে গ্লাস কাটা হয়, খোলা বোতলের স্টক ট্র্যাক হয়।
শিফট হস্তান্তর
- শিফট শুরুতে নগদ গণনা করা হয়।
- দিনের বিক্রয় ও আদায় লেখা হয়।
- সমাপনীতে গণনা ও পার্থক্যের রেকর্ড নেওয়া হয়।
Documents
- বিল / বিক্রয় রশিদ
- ক্রয় চালান
- শিফটের নগদ রসিদ
- মজুত গণনার নথি
Reports
- শিফটভিত্তিক বিক্রয় ও নগদ পার্থক্য
- পানীয় ব্যবহারের প্রতিবেদন
- পণ্য-ভিত্তিক মার্জিন
- অপচয় / ঢেলে পড়া
Metrics
- গ্লাসের খরচ
- বোতলের ফলন (pour cost)
- শিফটের নগদ পার্থক্য
- গড় বিল
Compliance
- GİB ই-আর্শিভ
- ক্যাশ রেজিস্টার সংযোগ
- TAPDK/ATB মদ বিক্রয় বিধিমালা
Glossary
- ঢালার খরচ (pour cost)
- গ্লাসের খরচের হার
- খোলা বোতল
- আংশিক ব্যবহৃত স্টক দফা
- শিফট হস্তান্তর
- দিনের শুরু/সমাপনী + নগদ গণনা
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
বোতলকে গ্লাস হিসেবে বিক্রি করতে পারি?
হ্যাঁ। একক রূপান্তর ও ml রেসিপি দিয়ে বোতল→গ্লাসে রূপান্তর করা হয়।
শিফট ক্যাশের পার্থক্য কি ট্র্যাক করে?
হ্যাঁ, শিফট শুরু/সমাপনীর গণনা ও পার্থক্যের রেকর্ড রাখা হয়।
ঢেলে পড়া/আপ্যায়ন আলাদা করতে পারি?
হ্যাঁ, অপচয় ও আপ্যায়ন আলাদা রেকর্ড হয়, প্রতিবেদনে পৃথক হয়।
পণ্যভিত্তিক মার্জিন দেখতে পারি?
হ্যাঁ, গ্লাসের খরচ ও বিক্রয়মূল্যের ভিত্তিতে মার্জিন প্রতিবেদন পাওয়া যায়।
ব্যস্ত রাতে স্টকের অবস্থা তাৎক্ষণিক দেখতে পারি?
হ্যাঁ, বিক্রয়ের সঙ্গে সঙ্গে স্টক কাটা তাৎক্ষণিক অবশিষ্ট পরিমাণ দেখায়।
