কফিশপ ও ক্যাফে
কফিশপ ও ক্যাফে: টেবিল ও চেক, বারিস্তা ডিসপ্লে, রেসিপিভিত্তিক ব্যবহার, আনুগত্য কর্মসূচি এবং দৈনিক নগদ হিসাব সমাপন।
Challenges
- ব্যস্ত সময়ে ক্যাশ কাউন্টার ধীর; লাইন লম্বা হয় এবং গ্রাহক হারানো হয়।
- আনুগত্য কার্ড খাতায়; কে কত কফি খেয়েছে জানা যায় না।
- দুধ, সিরাপ, কাপের মতো ভোগ্য উপকরণ মাস শেষে মেলে না।
- ব্যারিস্টাপ্রতি বিক্রয় ও দেওয়া ছাড় পরিমাপ হয় না বলে শিফটের পার্থক্য ব্যাখ্যা করা যায় না।
Workflows
দ্রুত বিক্রয়
- পণ্য এক স্পর্শে যোগ হয়, প্রায়ই বিক্রি হওয়াগুলো স্ক্রিনের ওপরে থাকে।
- পেমেন্ট নেওয়া হয় (নগদ/কার্ড/মিশ্র)।
- রেসিপির সঙ্গে যুক্ত ভোগ্য উপকরণ স্টক থেকে কাটা হয়।
আনুগত্য ও পুনরাবৃত্ত বিক্রয়
- গ্রাহক চলতি হিসাব কার্ডের সঙ্গে মিলে যায়।
- পয়েন্ট/প্রচারণার নিয়ম প্রয়োগ হয়।
- পুনরাবৃত্ত পরিদর্শন ও ব্যয় প্রতিবেদিত হয়।
গণনা থেকে সরবরাহ অর্ডারে
- দিনশেষে কফি বিন, দুধ ও কাপের গণনা রেকর্ড হয়।
- রেসিপির ব্যবহার ও গণনার পার্থক্য তুলনা করা হয়।
- গুরুত্বপূর্ণ স্তরের নিচের দফা সরবরাহকারীর অর্ডারে যায়।
Documents
- বিক্রয় রসিদ
- ক্রয় চালান
- মজুত গণনার নথি
- শিফট ক্যাশ প্রতিবেদন
Reports
- ঘণ্টাপ্রতি বিক্রয়ের ব্যস্ততা
- পণ্য-ভিত্তিক বিক্রয়
- খরচযোগ্য ব্যবহার
- আনুগত্য / পুনরাবৃত্ত গ্রাহক
Metrics
- গড় ঝুড়ির মূল্য
- ঘণ্টাপ্রতি লেনদেনের সংখ্যা
- কাপপ্রতি খরচ
- পুনরাবৃত্ত গ্রাহকের হার
Compliance
- GİB ই-আর্শিভ
- ক্যাশ রেজিস্টার সংযোগ
- HACCP
Glossary
- খরচযোগ্য সামগ্রী
- স্টক ব্যবহার (রেসিপি)
- আনুগত্য কার্ড
- চলতি হিসাব + পয়েন্ট/প্রচারণা
- আনুগত্য কার্ড
- গ্রাহকের সঙ্গে যুক্ত পয়েন্ট ও অধিকারের রেকর্ড
- ভোগ্য উপকরণের রেসিপি
- দুধ, সিরাপ ও কাপকে বিক্রয়ের সঙ্গে যুক্তকারী পণ্য কাঠামো
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
ব্যস্ত সময়ে ক্যাশ কাউন্টার কি দ্রুত?
প্রায়ই বিক্রি হওয়া পণ্য এক স্পর্শে যোগ হয়; পেমেন্টের স্ক্রিন এক ধাপের।
আনুগত্য পয়েন্ট দিতে পারি?
হ্যাঁ, চলতি হিসাব কার্ডের সঙ্গে যুক্ত পয়েন্ট ও প্রচারণার নিয়ম সংজ্ঞায়িত হয়।
দুধ/সিরাপের ব্যবহার ট্র্যাক করে?
হ্যাঁ, রেসিপির সঙ্গে যুক্ত ভোগ্য উপকরণ প্রতিটি বিক্রয়ে স্টক থেকে কাটা হয়।
ঘণ্টাপ্রতি ব্যস্ততা প্রতিবেদন করতে পারি?
হ্যাঁ, ঘণ্টার বিভাজনসহ বিক্রয় প্রতিবেদন ব্যস্ত সময় ও কর্মী পরিকল্পনা দেখায়।
নগদ গণনার পার্থক্য দেখতে পারি?
হ্যাঁ, দিনশেষের নগদ গণনা রেকর্ড হয়; পার্থক্য প্রতিবেদনে আলাদা হয়।
ব্যারিস্টাভিত্তিক বিক্রয় ও ছাড় দেখতে পারি?
হ্যাঁ, প্রতিটি বিক্রয় ব্যারিস্টার হিসাবে লেখা হয়; বিক্রয় ও দেওয়া ছাড় ব্যক্তিভিত্তিক প্রতিবেদিত হয়।
