খাদ্য ও পানীয়
খাদ্য ও পানীয় (+ দুগ্ধ): লট/মেয়াদ, FEFO, HACCP, কোল্ড চেইন এবং উৎপাদকের কাছ থেকে ক্রয়।
Challenges
- ব্যাচ/লট ও মেয়াদের ট্র্যাকিং হাতে হয়; প্রত্যাহারের মুহূর্তে কোন পণ্য কোথায় গেছে জানা যায় না।
- অ্যালার্জেনের তথ্য লেবেল ছাড়া আর কোথাও রাখা হয় না।
- রেসিপি বদলালে উৎপাদন খরচ হালনাগাদ হয় না।
- গ্রাহক ও গুদামভিত্তিক শনাক্তযোগ্যতার শৃঙ্খল বিচ্ছিন্ন।
Workflows
উৎপাদন থেকে চালানে (শনাক্তযোগ্য)
- কাঁচামাল লট ও মেয়াদসহ স্টকে প্রবেশ করে।
- উৎপাদন আদেশ খোলা হয়; রেসিপির ব্যবহার লটভিত্তিক লেখা হয়।
- তৈরি পণ্য নিজস্ব লট ও মেয়াদসহ স্টকে নেওয়া হয়।
- চালানে লট গ্রাহকের সঙ্গে যুক্ত হয় — প্রত্যাহারের শৃঙ্খল গঠিত হয়।
মান ও অ্যালার্জেন
- পণ্য কার্ডে অ্যালার্জেনের ক্ষেত্র পূরণ হয়।
- প্রবেশ/প্রক্রিয়ার মান নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড রাখা হয়।
- অসঙ্গতি খোলা ও বন্ধ করা হয়।
Documents
- উৎপাদন আদেশ
- লট/ব্যাচ কার্ড
- প্রেরণ চালান
- মান নিয়ন্ত্রণ ফর্ম
Reports
- লট ট্র্যাসেবিলিটি (সামনে/পিছনে)
- মেয়াদ শেষ হওয়ার নিকটবর্তী স্টক
- উৎপাদন খরচ
- অসঙ্গতি (NCR) প্রতিবেদন
Metrics
- অপচয়ের হার
- একক উৎপাদন খরচ
- মেয়াদজনিত অপচয়
- প্রথমবারেই সামঞ্জস্য
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- খাদ্য কোডেক্স / লেবেলিং
- GİB ই-চালান / ই-প্রেরণপত্র
Glossary
- লট / ব্যাচ
- স্টক লট ট্র্যাকিং
- মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ
- মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ ক্ষেত্র
- প্রত্যাহার
- লটভিত্তিক শনাক্তযোগ্যতার প্রতিবেদন
- Allergens
- পণ্য কার্ড খাত ক্ষেত্র
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
প্রত্যাহারে কোন গ্রাহকের কাছে গেছে খুঁজে পেতে পারি?
হ্যাঁ। লট উৎপাদন থেকে চালান পর্যন্ত ট্র্যাক হয়; সামনে/পেছনে শনাক্তযোগ্যতার প্রতিবেদন পাওয়া যায়।
মেয়াদ ঘনিয়ে আসা পণ্যের জন্য সতর্ক করে?
হ্যাঁ, মেয়াদ ক্ষেত্র অনুযায়ী আসন্ন স্টক রিপোর্ট করা হয়।
অ্যালার্জেনের তথ্য রাখতে পারি?
হ্যাঁ, খাতভিত্তিক ক্ষেত্রের নিয়মে পণ্য কার্ডে অ্যালার্জেনের ক্ষেত্র যোগ হয়।
রেসিপি বদলালে উৎপাদন খরচ হালনাগাদ হয়?
হ্যাঁ, কাঁচামালের দাম ও রেসিপির পরিবর্তন তৈরি পণ্যের খরচে স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রতিফলিত হয়।
অসঙ্গতির রেকর্ড খুলতে পারি?
হ্যাঁ, মান নিয়ন্ত্রণে অসঙ্গতি (NCR) খোলা হয়, বন্ধ হওয়া পর্যন্ত ট্র্যাক হয়।
