আটা ও ময়দা কল
আটা ও ময়দা কল: গম ক্রয়, লট ও ব্যাচ অনুসরণযোগ্যতা, উৎপাদনফল ও ব্যয় নিয়ন্ত্রণ, সাইলো মজুত এবং প্রেরণ।
Challenges
- গম ক্রয়ে নিষ্কাশন হার ও অপচয়ের হিসাব হাতে করা হয়।
- আটার ধরন (টাইপ 550, 650…) আলাদা পণ্য হিসেবে ট্র্যাক করা যায় না।
- বিশ্লেষণের ফল (প্রোটিন, আর্দ্রতা) উৎপাদনের সঙ্গে যুক্ত হয় না।
- গমের মিশ্রণের হার রেকর্ড হয় না বলে একই ধরনের আটা ব্যাচে ব্যাচে ভিন্ন হয়।
Workflows
গম থেকে আটায়
- গম ক্রয় লট ও বিশ্লেষণের মানসহ স্টকে প্রবেশ করে।
- পেষাইয়ের উৎপাদন আদেশ খোলা হয়।
- উৎপন্ন আটার ধরন ও ভুসি উপজাত হিসেবে স্টকে নেওয়া হয়।
- নিষ্কাশন হার ও খরচ হিসাব হয়।
মানের রেকর্ড
- প্রবেশের বিশ্লেষণ (প্রোটিন/আর্দ্রতা) রেকর্ড হয়।
- উৎপাদনের পরে বিশ্লেষণ করা হয়।
- অসঙ্গতি থাকলে রেকর্ড খোলা হয়।
মিশ্রণ থেকে চালানে
- গমের ব্যাচগুলো বিশ্লেষণের মানসহ মিশ্রণের রেসিপির সঙ্গে যুক্ত হয়।
- পেষাইয়ের পরে আটার ধরন ও উপজাতের পরিমাণ রেকর্ড হয়।
- বস্তা ও খোলা চালান ব্যাচ নম্বরসহ চালানপত্রে লেখা হয়।
Documents
- ক্রয়ের রসিদ (গম)
- উৎপাদন আদেশ
- বিশ্লেষণ ফর্ম
- প্রেরণ চালান
Reports
- নিষ্কাশন হারের প্রতিবেদন
- আটার ধরনভিত্তিক উৎপাদন
- বিশ্লেষণের ফলের বিবরণ
- উৎপাদন খরচ
Metrics
- নিষ্কাশন হারের শতাংশ
- প্রতি টন খরচ
- প্রোটিন/আর্দ্রতার গড়
- অপচয়ের হার
Compliance
- HACCP
- খাদ্য কোডেক্স
- TMO (রাষ্ট্রীয় শস্য বোর্ড) বিধিমালা
- GİB ই-চালান / ই-প্রেরণপত্র
Glossary
- উৎপাদন কার্যক্ষমতা
- উৎপাদন দক্ষতা (BOM আউটপুট হার)
- আটার ধরন
- পণ্যের ভ্যারিয়েন্ট
- ভুসি
- উপজাত (co-product)
- গমের মিশ্রণ
- গমের মিশ্রণের হার সংজ্ঞায়িতকারী রেসিপি
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
নিষ্কাশন হার হিসাব করতে পারি?
হ্যাঁ। ইনপুট/আউটপুটের পরিমাণ উৎপাদন আদেশে রাখা হয়, নিষ্কাশন হার প্রতিবেদিত হয়।
উপজাত (ভুসি) স্টকে নিতে পারি?
হ্যাঁ, উৎপাদন আদেশে উপজাতের আউটপুট সংজ্ঞায়িত হয়।
বিশ্লেষণের মান সংরক্ষণ করতে পারি?
হ্যাঁ, মান নিয়ন্ত্রণ ফর্মের মাধ্যমে লটভিত্তিক রাখা হয়।
আটার ধরন ভ্যারিয়েন্ট দিয়ে পরিচালনা করতে পারি?
হ্যাঁ, টাইপ 550/650-এর মতো জাতগুলো এক পণ্যের অধীনে ভ্যারিয়েন্ট হিসেবে রাখা হয়।
টন প্রতি খরচ দেখতে পারি?
হ্যাঁ, উৎপাদন আদেশের ইনপুট-আউটপুট পরিমাণ থেকে একক খরচ হিসাব হয়।
মিশ্রণের হার রেসিপি দিয়ে স্থির রাখতে পারি?
হ্যাঁ, গমের মিশ্রণের হার রেসিপিতে সংজ্ঞায়িত হয়; প্রতিটি ব্যাচ এই রেসিপিতে তৈরি হয় এবং বিচ্যুতি প্রতিবেদিত হয়।
