ক্যাটারিং
ক্যাটারিং: রেসিপি ও উৎপাদন, মেয়াদ ও লট অনুসরণ, বিক্রি এবং e-Invoice।
Challenges
- মানুষের সংখ্যা অনুযায়ী উপকরণের চাহিদা হাতে হিসাব হয়, ভুলের সম্ভাবনা বেশি।
- প্রতি পরিবেশনের খরচ ও ক্যালরির তথ্য টেন্ডার/প্রস্তাবে সময়মতো পৌঁছায় না।
- একাধিক অবস্থানে চালান ও ডেলিভারি ট্র্যাকিং বিক্ষিপ্ত।
- প্রাতিষ্ঠানিক গ্রাহকদের সময়কাল শেষে একসঙ্গে চালান হাতে করা হয়।
Workflows
মেনু পরিকল্পনা থেকে উৎপাদনে
- সময়কালের মেনু পরিকল্পনা সংজ্ঞায়িত হয় (স্থির বা পরিবর্তনশীল)।
- মানুষের সংখ্যা অনুযায়ী উপকরণের চাহিদার প্রতিবেদন তৈরি হয়।
- ঘাটতি উপকরণের জন্য ক্রয়ের অনুরোধ খোলা হয়।
- উৎপাদনের পরে প্রকৃত ব্যবহার স্টক থেকে কাটা হয়।
চালান ও বিলিং
- অবস্থানভিত্তিক চালানের নথি তৈরি হয়।
- ডেলিভারি রেকর্ড হয়।
- সময়কাল শেষে প্রাতিষ্ঠানিক গ্রাহককে একসঙ্গে চালান ইস্যু হয়।
Documents
- মেনু পরিকল্পনা
- উপকরণ প্রয়োজন প্রতিবেদন
- প্রেরণ চালান
- মেয়াদ শেষে সমষ্টিগত চালান
Reports
- পরিবেশন খরচ
- মেনুভিত্তিক ব্যবহার
- অবস্থানভিত্তিক চালান
- প্রাতিষ্ঠানিক হিসাব বয়সবিন্যাস
Metrics
- মাথাপিছু খরচ
- মেনুর মার্জিন
- অপচয়ের হার
- সময়মতো ডেলিভারি সম্পন্ন
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- GİB ই-চালান / ই-প্রেরণপত্র
- খাদ্য ট্র্যাসেবিলিটি (লট/মেয়াদ)
Glossary
- সেট মেনু
- নির্দিষ্ট মেনু / প্যাকেজ সেবা
- মেনু পরিকল্পনা
- পর্যায়ক্রমিক উৎপাদন পরিকল্পনা
- চাহিদার প্রতিবেদন
- MRP উপকরণের চাহিদা
- অবস্থান
- শাখা / ডেলিভারি স্থান
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
মানুষের সংখ্যা অনুযায়ী উপকরণের তালিকা বের করতে পারি?
হ্যাঁ। রেসিপি × মানুষের সংখ্যা দিয়ে চাহিদার প্রতিবেদন তৈরি হয়, ঘাটতি ক্রয়ে যায়।
একাধিক অবস্থানে চালান পাঠাতে পারি?
হ্যাঁ, অবস্থানভিত্তিক চালানের নথি ও ডেলিভারি ট্র্যাকিং করা হয়।
আমি কি মাস শেষে একটি একক চালান ইস্যু করতে পারি?
হ্যাঁ, সময়কালের মধ্যে সরবরাহগুলি একটি একক সারসংক্ষেপ চালানে একত্রিত হয়।
টেন্ডার/প্রস্তাবের জন্য খরচ বের করতে পারি?
হ্যাঁ, রেসিপির খরচ ও মানুষের সংখ্যা দিয়ে প্রস্তাবের দফা প্রস্তুত হয়; মার্জিন প্রস্তাবের স্ক্রিনে দেখা যায়।
মেনুভিত্তিক অপচয়ের হার ট্র্যাক করতে পারি?
হ্যাঁ, উৎপাদনের ব্যবহার পরিকল্পনার সঙ্গে তুলনা করা হয়; পার্থক্য অপচয় প্রতিবেদনে যায়।
