পিদে ও পিৎজা
পিদে ও পিৎজা: রেসিপি ও উৎপাদন, মেয়াদ ও লট অনুসরণ, বিক্রি এবং e-Invoice।
Challenges
- খামির ও উপকরণের ব্যবহার অনুমানে পরিচালিত হয়।
- আকার/মাপের বিকল্প আলাদা পণ্যের মতো রাখা হয়, স্টক মিশে যায়।
- ডেলিভারি অর্ডারে ঠিকানা ও আদায়ের ট্র্যাকিং দুর্বল।
- ব্যস্ত সময়ে চুল্লির ধারণক্ষমতা ছাড়িয়ে যায়, সরবরাহের সময় অনুমান করা যায় না।
Workflows
ভ্যারিয়েন্টযুক্ত পণ্য বিক্রয়
- পণ্য আকার/মাপের ভ্যারিয়েন্টসহ সংজ্ঞায়িত হয়।
- প্রতিটি ভ্যারিয়েন্ট নিজস্ব রেসিপির সঙ্গে যুক্ত হয়।
- বিক্রয়ে সঠিক ওজনে স্টক কাটা হয়।
ডেলিভারি অর্ডার
- অর্ডার গ্রাহকের রেকর্ডের সঙ্গে মেলে।
- সরবরাহ ও আদায় রেকর্ড হয়।
খামির পরিকল্পনা থেকে উৎপাদনে
- দৈনিক অর্ডারের অনুমান অনুযায়ী খামির উৎপাদনের পরিমাণ পরিকল্পিত হয়।
- তৈরি খামির আধা-তৈরি পণ্য হিসেবে স্টকে নেওয়া হয়।
- দিন শেষে বাকি খামির অপচয় বা পরের দিনে স্থানান্তর হিসেবে রেকর্ড হয়।
Documents
- বিক্রয় রসিদ
- প্যাকেজ অর্ডার ফর্ম
- ক্রয় চালান
- ডেলিভারি অর্ডার ও হস্তান্তরের ফর্ম
Reports
- ভ্যারিয়েন্ট-ভিত্তিক বিক্রয়
- খামির/উপকরণের ব্যবহার
- ডেলিভারি সরবরাহের প্রতিবেদন
- দৈনিক টার্নওভার
Metrics
- ভ্যারিয়েন্টভিত্তিক মার্জিন
- উপকরণের খরচের হার
- গড় অর্ডারের পরিমাণ
- সরবরাহের সময়
Compliance
- GİB ই-আর্শিভ
- ক্যাশ রেজিস্টার সংযোগ
- HACCP
Glossary
- আকার/মাপ
- পণ্যের ভ্যারিয়েন্ট
- খামিরের রেসিপি
- আধা-তৈরি পণ্যের বিওএম
- আকারের ভ্যারিয়েন্ট
- এক পণ্য কার্ডে বিকল্প হিসেবে রাখা মাপ
- খামিরের আধা-তৈরি পণ্য
- উৎপাদন আদেশের মাধ্যমে স্টকে নেওয়া মধ্যবর্তী পণ্য
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
আকারের পার্থক্য আলাদা পণ্য না খুলে পরিচালনা করতে পারি?
হ্যাঁ, ভ্যারিয়েন্ট কাঠামোয় এক পণ্যের অধীনে পরিচালিত হয়।
খামির আধা-তৈরি পণ্য হিসেবে ট্র্যাক করতে পারি?
হ্যাঁ, খামির নিজস্ব রেসিপিতে তৈরি হয় এবং স্টকে আধা-তৈরি পণ্য হিসেবে থাকে।
ডেলিভারি অর্ডারে ঠিকানা সংরক্ষিত হয়?
হ্যাঁ, গ্রাহকের হিসাব কার্ডে ঠিকানা ও যোগাযোগ রাখা হয়।
উপকরণের খরচের হার দেখতে পারি?
হ্যাঁ, ভ্যারিয়েন্ট রেসিপির মাধ্যমে উপকরণের খরচ ও মার্জিন স্বয়ংক্রিয়ভাবে হিসাব হয়।
দৈনিক খামির উৎপাদন পরিকল্পনা করতে পারি?
হ্যাঁ, আধা-তৈরি পণ্যের উৎপাদন আদেশ দিয়ে খামিরের পরিমাণ সংজ্ঞায়িত হয় এবং ব্যবহারের সঙ্গে তুলনা হয়।
ব্যস্ত সময়ে চুল্লির ধারণক্ষমতা পরিকল্পনা করতে পারি?
হ্যাঁ, ঘণ্টাভিত্তিক অর্ডারের ভিড় প্রতিবেদিত হয়; প্রস্তুতির সময়ের প্রতিশ্রুতি সেই অনুযায়ী দেওয়া হয়।
