Confiserie & fruits secs
Confiserie & fruits secs: vente par code-barres et POS, stock et entrepôt, comptes clients et e-Facture.
Challenges
- Baklava et desserts se vendent au kilo, et la conversion plateau/portion est manuelle.
- La demande explose en période de fête et aucun plan de production n'est établi.
- Les commandes expédiées par transporteur ne peuvent être suivies.
- La courte durée de conservation des desserts n'est pas comptabilisée en perte.
Workflows
Vente au kilogramme et au plateau
- L'article est défini en kilogrammes avec des coefficients pour plateau et portion.
- Le poids de la balance est transmis directement à la caisse.
- La vente diminue le stock de produits finis en base kilogramme.
Commande expédiée par transporteur
- La commande à distance est enregistrée avec l'adresse du destinataire et la date de livraison.
- L'expédition est associée au transporteur et au numéro de suivi.
- Les envois non livrés sont signalés.
Documents
- Formulaire de commande
- Ticket / facture de vente
- Bon de livraison
- Bon de perte
Reports
- Ventes et marge par article
- Courbe de demande saisonnière
- Statut de livraison transporteur
- Taux de perte
Metrics
- Marge au kilogramme
- Taux de perte
- Taux de livraison à l'heure
- Hausse saisonnière des ventes
Compliance
- Réglementation d'hygiène alimentaire
- Information sur les allergènes
- Règles de vente à distance (commandes expédiées)
- Archives électroniques GİB
Glossary
- Kilogramme ↔ plateau ↔ portion
- Coefficient de conversion d'unités
- Période de fête
- Plan de demande saisonnière
- Numéro de suivi transporteur
- Champ de référence sur l'expédition
- Perte de durée de conservation
- Bon de démarque
Questions fréquentes
Puis-je transmettre le poids de la balance à la caisse ?
Oui, balance et caisse lisent le même article et prix ; le poids passe directement dans la vente.
Puis-je suivre une commande expédiée par transporteur ?
Oui, l'expédition est associée au transporteur et au numéro de suivi.
Puis-je planifier la période de fête ?
Oui, les ventes des saisons passées alimentent le plan de demande.
Puis-je mesurer la perte à la torréfaction ?
Oui, les kilos entrants et sortants sont comparés dans l'ordre de fabrication ; le taux de perte est reporté.
Puis-je définir le contenu d'un coffret cadeau par une recette ?
Oui, le contenu du coffret constitue une nomenclature ; à la vente, les articles qu'il contient sont déduits du stock.
