Épicerie & supermarché

Épicerie & supermarché : gérez les opérations, les stocks, les achats, les ventes, les finances et les rapports dans un seul ERP.

Challenges

Pour les produits pesés (viande, fromage, légumes), le poids en caisse et l'unité de stock divergent.
Les produits frais proches de la DLC passent inaperçus en rayon et deviennent une perte.
Avec des dizaines de milliers de SKU, l'inventaire s'étale sur des jours et ne peut s'achever sans fermeture.
La marchandise en dépôt du fournisseur se mélange à notre propre stock.

Workflows

Vente de produits pesés

L'article est défini au kilogramme et associé au code-barres de la balance (poids intégré).
Au scan en caisse, la quantité et le montant arrivent automatiquement.
Le stock est décompté en kilogrammes ; aucune conversion d'unité n'est nécessaire.

Produits frais et DLC

À la réception, le lot et la DLC sont enregistrés.
Le stock proche de la DLC est signalé.
La décision de démarque ou de destruction est enregistrée sur un bon et la perte est isolée.

Inventaire tournant

Une liste de comptage partiel est éditée par rayon ou groupe d'articles.
Le comptage se fait magasin ouvert et les écarts tombent immédiatement sur un bon.
L'écart est clôturé en sélectionnant sa cause.

Documents

Ticket de vente
Facture d'achat
Document d'entrée en dépôt
Bon d'inventaire

Reports

Chiffre d'affaires et marge par rayon
Stock proche de la DLC
Rapport de démarque
Rapprochement dépôt-vente

Metrics

Taux de démarque
Rotation des stocks
Panier moyen
Pertes dues à la péremption

Compliance

Archives électroniques GİB
Intégration ÖKC
HACCP (rayons frais)
Traçabilité alimentaire (lot / DLC)

Glossary

Produit pesé: Fiche de stock à l'unité kg
Code-barres de balance: Règle de code-barres à poids/montant intégré
Dépôt-vente: Stock en dépôt (propriété du fournisseur)
Date de péremption (SKT): Champ date de péremption

Questions fréquentes

Puis-je suivre les produits pesés en kilogrammes ?

Oui, la fiche de stock est en kilogrammes ; le poids du code-barres balance devient directement la quantité en caisse.

Puis-je voir les articles proches de la DLC ?

Oui, le stock proche de la péremption est signalé via le champ DLC.

Puis-je isoler la marchandise en dépôt ?

Oui, le stock en dépôt est suivi séparément et un rapprochement fournisseur est généré au fil des ventes.

Puis-je voir la rentabilité par rayon ?

Oui, les articles sont rattachés aux rayons ; le chiffre d'affaires et la marge sont ventilés par rayon.

Puis-je mesurer l'écart de caisse par caissier ?

Oui, chaque poste est ouvert au nom d'un caissier ; les écarts de comptage sont reportés par personne.