Продукты питания и напитки
Продукты питания и напитки (+ молочная продукция): партия/срок годности, FEFO, HACCP, холодовая цепь, закупка у производителя.
Challenges
- Учёт партий и сроков годности ведётся вручную; при отзыве неизвестно, какой продукт куда ушёл.
- Данные об аллергенах нигде не хранятся, кроме самой этикетки.
- Себестоимость производства не пересчитывается при изменении рецептуры.
- Цепочка прослеживаемости по клиентам и складам разорвана.
Workflows
От производства до отгрузки (прослеживаемо)
- Сырьё приходуется с партией и сроком годности.
- Открывается производственный заказ; расход по рецептуре проводится по партиям.
- Готовая продукция приходуется со своей партией и сроком годности.
- При отгрузке партия привязывается к клиенту — формируется цепочка отзыва.
Качество и аллергены
- В карточке товара заполняются поля аллергенов.
- Фиксируется входной и межоперационный контроль качества.
- Несоответствия открываются и закрываются.
Documents
- Производственный заказ
- Карточка партии
- Товарно-транспортная накладная
- Форма контроля качества
Reports
- Прослеживаемость партии (вперёд/назад)
- Запасы с истекающим сроком годности
- Себестоимость производства
- Отчёт о несоответствиях (NCR)
Metrics
- Доля потерь
- Себестоимость единицы продукции
- Потери из-за истечения срока годности
- Доля годного с первого раза
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- Пищевой кодекс / маркировка
- GİB э-Счёт / э-Накладная
Glossary
- Партия / лот
- Учёт партий на складе
- Срок годности (SKT)
- Поле срока годности
- Отзыв продукции
- Отчёт о прослеживаемости по партиям
- Аллерген
- Отраслевое поле в карточке товара
Часто задаваемые вопросы
При отзыве могу ли я узнать, какому клиенту ушёл товар?
Да. Партия отслеживается от производства до отгрузки, доступен отчёт прослеживаемости вперёд/назад.
Предупреждает ли система о товарах с истекающим сроком?
Да, по полю срока годности выводится отчёт о заканчивающихся запасах.
Могу ли я хранить сведения об аллергенах?
Да, отраслевые правила полей добавляют поля аллергенов в карточку товара.
Обновляется ли себестоимость при изменении рецептуры?
Да, изменение цены сырья и рецептуры автоматически отражается в себестоимости готовой продукции.
Могу ли я открыть запись о несоответствии?
Да, в контроле качества открывается несоответствие (NCR) и отслеживается до закрытия.
