ریستوران اور کیفے
ریستوران اور کیفے: ہال کا منصوبہ اور میز کی ترتیب، ویٹر آرڈر، کچن اسکرین (KDS)، بل/POS، ترکیب والا اسٹاک۔
Challenges
- بل کاغذ پر ہے؛ کچن اور ہال کے درمیان آرڈر گم ہو جاتا ہے یا غلط چلا جاتا ہے۔
- ایک ڈش کی حقیقی لاگت معلوم نہیں — ترکیب اور اسٹاک کے درمیان کوئی تعلق نہیں۔
- ضیاع اور نقصان ریکارڈ سے باہر؛ مہینے کے آخر میں اسٹاک نہیں ملتا۔
- میز/پیکج/ٹیک اوے کی فروخت الگ جگہوں پر ہے، روزانہ ٹرن اوور جمع نہیں ہو سکتا۔
Workflows
آرڈر سے بل تک
- میز کھلتی ہے، بل بنتا ہے۔
- مصنوعات شامل کی جاتی ہیں؛ ترکیب سے منسلک اسٹاک کی حرکت پروسیس ہوتی ہے۔
- بل مانگنے پر ادائیگی لی جاتی ہے (نقد/کارڈ/مخلوط)۔
- دن کے اختتام پر شفٹ کی بندش اور کیش کی مطابقت کی جاتی ہے۔
ترکیب اور لاگت
- پروڈکٹ کی ترکیب متعین کی جاتی ہے (مواد + مقدار)۔
- خرید قیمت تبدیل ہونے پر پورشن کی لاگت اپ ڈیٹ ہوتی ہے۔
- مینو کی قیمت اور لاگت کا موازنہ کیا جاتا ہے، مارجن رپورٹ کیا جاتا ہے۔
Documents
- بل / فروخت رسید
- فروخت کی رسید
- خرید انوائس
- اسٹاک گنتی دستاویز
Reports
- روزانہ ٹرن اوور اور شفٹ کی رپورٹ
- پروڈکٹ کے حساب سے فروخت اور مارجن
- نسخے کی لاگت
- ضیاع / نقصان کی رپورٹ
Metrics
- پورشن لاگت
- خوراک کی لاگت کا تناسب (food cost %)
- اوسط بل کی رقم
- میز کی گردش کی رفتار
Compliance
- GİB ای انوائس / ای آرکائیو
- ÖKC / کیش رجسٹر قانون
- HACCP (خوراک کی حفاظت)
Glossary
- Check
- فروخت دستاویز (POS)
- کور (فی کس سروس)
- باورچی خانے کی آرڈر قطار
- نسخہ
- پروڈکٹ درخت (BOM)
- ضیاع
- ضیاع / شماری کا فرق
اکثر پوچھے جانے والے سوالات
کیا میں ترکیب سے لاگت حساب کر سکتا ہوں؟
جی ہاں۔ مواد کی خرید قیمتیں تبدیل ہونے پر پورشن کی لاگت اور مارجن خودکار اپ ڈیٹ ہوتی ہے۔
کیا میں مخلوط ادائیگی (نقد + کارڈ) لے سکتا ہوں؟
جی ہاں، ایک ہی بل میں متعدد ادائیگی کی قطاریں معاون ہیں۔
کیا میں اپنی برانچوں کو ایک ہی جگہ سے دیکھ سکتا ہوں؟
جی ہاں، برانچ پر مبنی ٹرن اوور اور مربوط رپورٹ حاصل کی جاتی ہے۔
کیا میں ضیاع اور نقصان ریکارڈ کر سکتا ہوں؟
جی ہاں، ضیاع الگ اندراج سے پروسیس ہوتا ہے؛ مہینے کے آخر کی شماری کا فرق رپورٹ میں الگ نظر آتا ہے۔
کیا میں میز، پیکج اور ٹیک اوے کا ٹرن اوور ایک ہی جگہ سے دیکھ سکتا ہوں؟
جی ہاں، چینل پر مبنی ٹرن اوور رپورٹ روزانہ کل ایک ہی اسکرین میں دیتی ہے۔
