बार और नाइट क्लब
बार और नाइट क्लब: रेसिपी और उत्पादन, एक्सपायरी और लॉट ट्रैकिंग, बिक्री और e-इनवॉइस.
Challenges
- खोली गई बोतलों को गिलास-वार बिक्री से नहीं जोड़ा जा सकता।
- शिफ्ट हस्तांतरण पर नकद अंतर आम है और जवाबदेही अस्पष्ट।
- व्यस्त रातों में स्टॉक रीयल-टाइम ट्रैक नहीं हो पाता।
Workflows
बोतल से गिलास तक
- पेय बोतल के रूप में स्टॉक में आते हैं।
- गिलास रेसिपी (ml) परिभाषित होती है।
- बिक्री पर गिलास घटता है और खुली बोतल का स्टॉक निगरानी में रहता है।
शिफ्ट हस्तांतरण
- शिफ्ट शुरू होने पर नकद गणना होती है।
- शिफ्ट के दौरान बिक्री और वसूली दर्ज होती है।
- समापन पर गणना होती है और अंतर दर्ज किया जाता है।
Documents
- बिल / बिक्री रसीद
- क्रय चालान
- शिफ्ट नकद पर्ची
- स्टॉक गणना पर्ची
Reports
- शिफ्टवार टर्नओवर और नकद अंतर
- पेय खपत रिपोर्ट
- उत्पाद-वार मार्जिन
- बर्बादी / छलकाव
Metrics
- प्रति गिलास लागत
- बोतल उपज (pour cost)
- शिफ्ट नकद अंतर
- औसत बिल
Compliance
- evolutionP0000 एक्स- अभिलेख
- ÖKC एकीकरण
- TAPDK/ATB शराब बिक्री विनियम
Glossary
- लागत
- प्रति गिलास लागत अनुपात
- खुली बोतल
- आंशिक रूप से उपभुक्त स्टॉक मद
- शिफ्ट हस्तांतरण
- दिन खोलना/बंद करना + नकद गणना
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं बोतल को गिलास में बेच सकता हूँ?
हाँ। इकाई रूपांतरण और ml रेसिपी से बोतल→गिलास बदलाव होता है।
क्या यह शिफ्ट नकद अंतर ट्रैक करता है?
हाँ, प्रति शिफ्ट खोलने/बंद करने की गणना और अंतर रिकॉर्ड रखा जाता है।
क्या मैं छलकाव और मुफ़्त पेश की गई ड्रिंक अलग कर सकता हूँ?
हाँ, बर्बादी और मुफ़्त पेशकश अलग दर्ज होती है और रिपोर्ट में अलग दिखती है।
क्या मैं उत्पाद-वार मार्जिन देख सकता हूँ?
हाँ, प्रति पैग लागत और विक्रय मूल्य से मार्जिन रिपोर्ट मिलती है।
क्या मैं व्यस्त रात में स्टॉक स्थिति तुरंत देख सकता हूँ?
हाँ, बिक्री के साथ ही स्टॉक घटता है, शेष मात्रा तुरंत दिखती है।
