डेयरी और दूध उत्पादक
डेयरी और दूध उत्पादक: कच्चे दूध की FAT/SNF गुणवत्ता, गुणवत्ता-आधारित उत्पादक भुगतान, कोल्ड चेन, ई-मुस्तहसिल।
Challenges
- आने वाले दूध की वसा/ठोस मात्रा उत्पादक भुगतान में हाथ से जोड़ी जाती है।
- उत्पादक रसीद और स्रोत कर गणना अलग-अलग चलती हैं।
- कोल्ड चेन और समाप्ति तिथि की निगरानी दर्ज नहीं होती।
- सैकड़ों उत्पादकों का दैनिक संग्रह काग़ज़ या प्रयोगशाला फ़ाइलों से एक-एक करके दर्ज किया जाता है।
- रिकॉल में यह पता लगाने में कि कौन-सा कच्चा दूध बैच किस ग्राहक तक पहुँचा, कई दिन लगते हैं।
Workflows
दूध संग्रह से भुगतान तक
- उत्पादक खाता बनाया जाता है।
- दूध की आवक लीटर में गुणवत्ता मानों (वसा/ठोस) सहित दर्ज होती है।
- गुणवत्ता से जुड़ा मूल्य लागू होता है।
- उत्पादक रसीद जारी होती है और स्रोत कर गणना होती है।
उत्पादन और ट्रेसबिलिटी
- उत्पादन आदेश खुलता है और लॉट आवंटित होता है।
- तैयार माल समाप्ति तिथि के साथ स्टॉक में लिया जाता है।
- प्रेषण पर लॉट ग्राहक से जुड़ता है।
थोक उत्पादक संग्रह
- संग्रह केंद्र की Excel, XML या PDF फ़ाइल अपलोड की जाती है।
- उत्पादक कोड, TCKN/VKN या नाम से स्वतः मिलाए जाते हैं; पूर्वावलोकन जाँचा जाता है।
- संग्रह एक चरण में सहेजे जाते हैं, दर-सूची से मूल्यांकित और स्वीकृत होते हैं।
- अवधि के अंत में निपटान, खाता और बही प्रविष्टियाँ और ई-उत्पादक रसीद ड्राफ़्ट एक साथ बनाए जाते हैं।
टैंकर, CIP और रिकॉल
- संग्रह टैंकर खानों में लादे जाते हैं और मिश्रण मान गिने जाते हैं।
- संयंत्र डिलीवरी विचलन और सेंसर अलार्म दर्ज किए जाते हैं।
- वैध सफ़ाई के बिना उपकरण पर उत्पादन आदेश शुरू नहीं हो सकता।
- समस्या वाले लॉट को एक क्लिक में क्वारंटीन किया जाता है और प्रभावित ग्राहकों की सूची बनती है।
Documents
- उत्पादक रसीद
- दूध आवक पर्ची
- उत्पादन आदेश
- प्रेषण चालान
- दूध निपटान विवरण
- टैंकर यात्रा पत्रक
- HACCP / CIP रिकॉर्ड
Reports
- उत्पादक-वार आवक और गुणवत्ता
- गुणवत्ता आधारित भुगतान विवरण
- लॉट ट्रेसबिलिटी
- उत्पादन लागत
- दैहिक कोशिका गणना (SCC) वितरण
- CIP अनुपालन दर
- FSMA 204 / EU 178/2002 अनुरेखणीयता रिपोर्ट
Metrics
- औसत वसा मात्रा (FAT)
- वसा-रहित ठोस (SNF)
- प्रति लीटर लागत
- बर्बादी / हानि अनुपात
- दैहिक कोशिका गणना (SCC)
- प्रति 100 लीटर पनीर उपज
- टैंकर डिलीवरी विचलन
Compliance
- HACCP
- खाद्य संहिता
- ई-प्रोड्यूसर रसीद (GİB)
- स्रोत कर विनियम
- FSMA 204 (अनुरेखणीयता)
- EU 178/2002 (एक कदम ऊपर / एक कदम नीचे)
Glossary
- उत्पादक रसीद
- e-Müstahsil दस्तावेज़
- FAT/SNF
- उत्पाद कार्ड के क्षेत्र-विशिष्ट फ़ील्ड
- कोल्ड चेन
- गोदाम स्थिति + लॉट ट्रैकिंग
- निपटान
- दूध निपटान (खाता + बही + ई-उत्पादक रसीद)
- उपज
- गतिशील उपज (विश्लेषण से नुस्खा गुणक)
- CIP
- CIP चक्र + उत्पादन लॉक
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं गुणवत्ता के आधार पर उत्पादक को अलग मूल्य दे सकता हूँ?
हाँ। वसा/ठोस मान मूल्य नियम से जुड़ते हैं।
क्या मैं e-Müstahsil दस्तावेज़ जारी कर सकता हूँ?
हाँ, उत्पादक रसीद और स्रोत कर गणना समर्थित हैं।
क्या लॉट ट्रेसबिलिटी है?
हाँ, उत्पादन से प्रेषण तक लॉट शृंखला बनती है।
क्या मैं कोल्ड चेन रिकॉर्ड रख सकता हूँ?
हाँ, गोदाम स्थिति और लॉट ट्रैकिंग से समाप्ति-तिथि श्रृंखला दर्ज रहती है।
क्या मैं उत्पादक-वार खरीद रिपोर्ट ले सकता हूँ?
हाँ, लीटर, गुणवत्ता और भुगतान विवरण उत्पादक खाता कार्ड में जमा होते हैं।
क्या मैं संग्रह केंद्र की Excel या PDF सूची आयात कर सकता हूँ?
हाँ। Excel, XML और PDF फ़ाइलें पढ़ी जाती हैं और उत्पादक स्वतः मिलाए जाते हैं; पूर्वावलोकन स्वीकृत करने पर संग्रह एक साथ सहेजे जाते हैं।
क्या मैं टैंकर और टैंक का तापमान देख सकता हूँ?
हाँ। सेंसर रीडिंग भेजते हैं; सीमा उल्लंघन, मात्रा परिवर्तन और लंबे ठहराव पर अलार्म बजते हैं।
क्या यह दूध विश्लेषण से पनीर उपज की गणना करता है?
हाँ। आवश्यक दूध की गणना Van Slyke, शुष्क पदार्थ और वसा संतुलन विधियों से होती है और नुस्खे पर गुणक के रूप में लागू होती है।