रेस्टोरेंट और कैफे
रेस्टोरेंट और कैफे: बिल/POS, टेबल, रेसिपी, किचन स्क्रीन।
Challenges
- ऑर्डर काग़ज़ पर हैं; रसोई और हॉल के बीच खो जाते हैं या ग़लत चले जाते हैं।
- एक व्यंजन की वास्तविक लागत पता नहीं — रेसिपी और स्टॉक के बीच कोई कड़ी नहीं।
- बर्बादी और नुकसान दर्ज नहीं होते; महीने के अंत में स्टॉक नहीं मिलता।
- डाइन-इन, डिलीवरी और टेक-अवे बिक्री अलग-अलग जगह हैं; दैनिक टर्नओवर जुड़ नहीं पाता।
Workflows
ऑर्डर से बिल तक
- टेबल खोली जाती है और बिल बनाया जाता है।
- आइटम जोड़े जाते हैं और रेसिपी-आधारित स्टॉक गतिविधि दर्ज होती है।
- बिल माँगने पर भुगतान लिया जाता है (नकद/कार्ड/मिश्रित)।
- दिन के अंत में शिफ्ट बंद कर नकद मिलान किया जाता है।
रेसिपी और लागत
- उत्पाद की रेसिपी परिभाषित की जाती है (सामग्री + मात्रा)।
- क्रय मूल्य बदलने पर प्रति सर्विंग लागत अपडेट होती है।
- मेन्यू मूल्य की तुलना लागत से कर मार्जिन रिपोर्ट किया जाता है।
Documents
- बिल / बिक्री रसीद
- बिक्री चालान
- क्रय चालान
- स्टॉक गणना पर्ची
Reports
- दैनिक टर्नओवर और शिफ्ट रिपोर्ट
- उत्पाद-वार बिक्री और मार्जिन
- रेसिपी लागत
- बर्बादी / नुकसान रिपोर्ट
Metrics
- प्रति सर्विंग लागत
- खाद्य लागत प्रतिशत (food cost %)
- औसत बिल राशि
- टेबल टर्नओवर दर
Compliance
- evolutionP0000 एक्स- इन्फ्ड / ई- अभिलेख
- राजकोषीय कैश रजिस्टर विनियम
- HACCP (खाद्य सुरक्षा)
Glossary
- बिल (adisyon)
- बिक्री दस्तावेज़ (POS)
- KOT
- रसोई ऑर्डर पंक्ति
- रेसिपी
- सामग्री सूची (BOM)
- बर्बादी
- क्षति / गणना अंतर
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं रेसिपी से लागत निकाल सकता हूँ?
हाँ। सामग्री के क्रय मूल्य बदलने पर प्रति सर्विंग लागत और मार्जिन स्वतः अपडेट होते हैं।
क्या मैं मिश्रित भुगतान (नकद + कार्ड) ले सकता हूँ?
हाँ, एक ही बिल पर कई भुगतान पंक्तियाँ समर्थित हैं।
क्या मैं अपनी सभी शाखाएँ एक ही जगह देख सकता हूँ?
हाँ, शाखावार टर्नओवर और समेकित रिपोर्ट उपलब्ध है।
क्या मैं बर्बादी और क्षय दर्ज कर सकता हूँ?
हाँ, बर्बादी अलग पर्ची से दर्ज होती है; माह-अंत गणना अंतर रिपोर्ट में अलग दिखता है।
क्या मैं टेबल, डिलीवरी और टेक-अवे बिक्री एक जगह देख सकता हूँ?
हाँ, चैनल-वार बिक्री रिपोर्ट दैनिक योग एक स्क्रीन पर देती है।
