आटा मिल
आटा मिल: गेहूं खरीद, लॉट और बैच ट्रेसबिलिटी, उपज व लागत नियंत्रण, साइलो स्टॉक और प्रेषण।
Challenges
- गेहूँ की खरीद पर उपज और हानि की गणना हाथ से होती है।
- आटे के प्रकार (टाइप 550, 650…) अलग उत्पाद के रूप में ट्रैक नहीं हो पाते।
- विश्लेषण परिणाम (प्रोटीन, नमी) उत्पादन से नहीं जुड़ते।
- गेहूँ मिश्रण अनुपात दर्ज नहीं होता, इसलिए एक ही आटा प्रकार बैच-दर-बैच बदलता रहता है।
Workflows
गेहूँ से आटे तक
- गेहूँ की आवक लॉट और विश्लेषण मानों के साथ स्टॉक में आती है।
- पिसाई उत्पादन आदेश खोला जाता है।
- प्राप्त आटा प्रकार और चोकर सह-उत्पाद के रूप में स्टॉक में लिए जाते हैं।
- उपज और लागत की गणना होती है।
गुणवत्ता अभिलेख
- आवक विश्लेषण (प्रोटीन/नमी) दर्ज होता है।
- उत्पादन के बाद विश्लेषण किया जाता है।
- गैर-अनुरूपता होने पर रिकॉर्ड खोला जाता है।
गेहूँ मिश्रण से शिपमेंट तक
- गेहूँ बैच अपने विश्लेषण मानों के साथ मिश्रण नुस्खे से जुड़ते हैं।
- पिसाई के बाद आटा प्रकार और उप-उत्पाद मात्राएँ दर्ज होती हैं।
- बोरी और थोक शिपमेंट बैच नंबर के साथ डिलीवरी नोट में दर्ज होते हैं।
Documents
- आवक पर्ची (गेहूँ)
- उत्पादन आदेश
- विश्लेषण फ़ॉर्म
- प्रेषण चालान
Reports
- उपज रिपोर्ट
- आटा प्रकार-वार उत्पादन
- विश्लेषण परिणाम विवरण
- उत्पादन लागत
Metrics
- उपज प्रतिशत
- प्रति टन लागत
- औसत प्रोटीन/नमी
- बर्बादी अनुपात
Compliance
- HACCP
- खाद्य संहिता
- TMO (तुर्की अनाज बोर्ड) विनियम
- ओपीएसपी00
Glossary
- निष्कर्षण उपज
- उत्पादन उपज (BOM आउटपुट अनुपात)
- आटा प्रकार
- उत्पाद वैरिएंट
- चोकर
- सह-उत्पाद (co-product)
- गेहूँ मिश्रण
- वह नुस्खा जो गेहूँ मिश्रण अनुपात तय करता है
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं निष्कर्षण उपज निकाल सकता हूँ?
हाँ। इनपुट/आउटपुट मात्राएँ उत्पादन आदेश में रखी जाती हैं और उपज रिपोर्ट होती है।
क्या मैं सह-उत्पाद (चोकर) को स्टॉक में ले सकता हूँ?
हाँ, सह-उत्पाद आउटपुट उत्पादन आदेश में परिभाषित होता है।
क्या मैं विश्लेषण मान सहेज सकता हूँ?
हाँ, गुणवत्ता नियंत्रण फ़ॉर्म से लॉट स्तर पर रखे जाते हैं।
क्या मैं आटा प्रकार वैरिएंट के रूप में प्रबंधित कर सकता हूँ?
हाँ, टाइप 550/650 जैसी किस्में एक ही उत्पाद के अंतर्गत वैरिएंट के रूप में रखी जाती हैं।
क्या मैं प्रति टन लागत देख सकता हूँ?
हाँ, उत्पादन आदेश की इनपुट-आउटपुट मात्रा से इकाई लागत गणित होती है।
क्या मैं मिश्रण अनुपात को नुस्खे से स्थिर कर सकता हूँ?
हाँ, गेहूँ मिश्रण अनुपात नुस्खे में परिभाषित होता है; हर बैच उसी से बनता है और विचलन रिपोर्ट होता है।
