पिड़े और पिज़्ज़ा
पिड़े और पिज़्ज़ा: रेसिपी और उत्पादन, एक्सपायरी और लॉट ट्रैकिंग, बिक्री और e-इनवॉइस.
Challenges
- आटा और सामग्री की खपत अनुमान से चलती है।
- साइज़ विकल्प अलग उत्पाद की तरह रखे जाते हैं, स्टॉक उलझ जाता है।
- डिलीवरी ऑर्डर में पता और वसूली की निगरानी कमज़ोर है।
- व्यस्त समय में ओवन की क्षमता पार हो जाती है और डिलीवरी समय का अनुमान नहीं लगाया जा सकता।
Workflows
वैरिएंट वाले उत्पाद की बिक्री
- उत्पाद अपने साइज़ वैरिएंट के साथ परिभाषित होता है।
- हर वैरिएंट अपनी रेसिपी से जुड़ता है।
- बिक्री पर सही ग्रामेज में स्टॉक घटता है।
डिलीवरी ऑर्डर
- ऑर्डर ग्राहक रिकॉर्ड से मिलान होता है।
- डिलीवरी और वसूली दर्ज होती है।
आटा योजना से उत्पादन तक
- दैनिक ऑर्डर पूर्वानुमान के अनुसार आटा उत्पादन मात्रा तय होती है।
- उत्पादित आटा अर्ध-निर्मित के रूप में स्टॉक में आता है।
- दिन के अंत में बचा आटा फ़ायर या कैरी-फ़ॉरवर्ड के रूप में दर्ज होता है।
Documents
- बिक्री रसीद
- डिलीवरी ऑर्डर फ़ॉर्म
- क्रय चालान
- डिलीवरी ऑर्डर और सुपुर्दगी फ़ॉर्म
Reports
- वैरिएंट-वार बिक्री
- आटा/सामग्री खपत
- डिलीवरी रिपोर्ट
- दैनिक टर्नओवर
Metrics
- वैरिएंट-वार मार्जिन
- सामग्री लागत अनुपात
- औसत ऑर्डर मूल्य
- डिलीवरी समय
Compliance
- evolutionP0000 एक्स- अभिलेख
- ÖKC एकीकरण
- HACCP
Glossary
- साइज़
- उत्पाद वैरिएंट
- आटा रेसिपी
- अर्ध-निर्मित सामग्री सूची
- आकार वैरिएंट
- एक ही आइटम कार्ड में विकल्प के रूप में रखा गया आकार
- आटा अर्ध-निर्मित
- उत्पादन आदेश से स्टॉक में आने वाला मध्यवर्ती उत्पाद
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अलग उत्पाद बनाए बिना साइज़ अंतर प्रबंधित कर सकता हूँ?
हाँ, वैरिएंट संरचना से एक ही उत्पाद के तहत प्रबंधित होते हैं।
क्या मैं आटे को अर्ध-निर्मित माल के रूप में ट्रैक कर सकता हूँ?
हाँ, आटा अपनी रेसिपी से बनता है और स्टॉक में अर्ध-निर्मित के रूप में रहता है।
क्या डिलीवरी पते सहेजे जाते हैं?
हाँ, पता और संपर्क विवरण ग्राहक खाते में रखे जाते हैं।
क्या मैं सामग्री लागत अनुपात देख सकता हूँ?
हाँ, वैरिएंट रेसिपी से सामग्री लागत और मार्जिन स्वतः गणना होते हैं।
क्या मैं दैनिक आटा उत्पादन योजना बना सकता हूँ?
हाँ, अर्ध-निर्मित उत्पादन आदेश से आटे की मात्रा तय होती है और खपत से तुलना होती है।
क्या मैं व्यस्त समय के लिए ओवन क्षमता की योजना बना सकता हूँ?
हाँ, प्रति घंटा ऑर्डर घनत्व रिपोर्ट होता है; तैयारी समय की प्रतिबद्धता उसी के अनुसार दी जाती है।
