Toit ja jook
Toit ja jook (+ piim): partii/aegumiskuupäev, FEFO, HACCP, külmahk, tootja ost.
Challenges
- Partii/lot ja aegumiskuupäeva jälgimine on käsitsi; tagasikutsumisel ei ole teada, milline toode kuhu läks.
- Allergeeni teave ei asu kusagil mujal peale etiketi.
- Tootmiskulu ei uuenda retsepti muutumisel.
- Kliendi- ja laopõhine jälgitavusahel on katkenud.
Workflows
Tootmisest saatmiseni (jälgitav)
- Tooraine siseneb lattu partii ja aegumiskuupäevaga.
- Avatakse tootmiskorraldus; retsepti tarbimine töödeldakse partiipõhiselt.
- Valmistoode võetakse lattu oma partii ja aegumiskuupäevaga.
- Saatmisel seotakse partii kliendiga — tagasikutsumisahel luuakse.
Kvaliteet ja allergeen
- Tootekaardil täidetakse allergeeniväljad.
- Peetakse sisendi/protsessi kvaliteedikontrolli kirjet.
- Mittevastavus avatakse ja suletakse.
Documents
- Tootmiskorraldus
- Partii kaart
- Saateleht
- Kvaliteedikontrolli vorm
Reports
- Partii jälgitavus (edasi/tagasi)
- Peatselt aeguv laoseis
- Tootmiskulu
- Mittevastavuse (NCR) aruanne
Metrics
- Kadumäär
- Ühiku tootmiskulu
- Aegumistähtajast tingitud kadu
- Esmakordne vastavus
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- Toidukoodeks / märgistus
- GİB e-arve / e-saateleht
Glossary
- Partii
- Laoseisu partii jälgimine
- Aegumistähtaeg
- Aegumiskuupäeva väli
- Tagasikutsumine
- Partiipõhine jälgitavusaruanne
- Allergens
- Toote kaardi sektoriväli
Korduma kippuvad küsimused
Kas leian tagasikutsumisel, millisele kliendile see läks?
Jah. Partiid jälgitakse tootmisest saatmiseni; saadaval on edasi-/tagasisuunaline jälgitavusaruanne.
Kas hoiatab lähenevate aegumiskuupäevadega toodete eest?
Jah, aeguvat laoseisu kajastatakse aegumistähtaja välja alusel.
Kas saan hoida allergeeni teavet?
Jah, sektori väljareegliga lisatakse tootekaardile allergeeniväljad.
Kas tootmiskulu uueneb retsepti muutumisel?
Jah, tooraine hinna ja retsepti muutus kajastub automaatselt valmistoote maksumuses.
Kas saan avada mittevastavuse kirje?
Jah, kvaliteedikontrollis avatakse mittevastavus (NCR) ja jälgitakse kuni sulgemiseni.
