Restoran ja kohvik
Restoran ja kohvik: saali plaan ja lauapaigutus, kelneri tellimus, köögiekraan (KDS), arve/POS, retseptipõhine laoseis.
Challenges
- Arve on paberil; tellimus kaob või läheb köögi ja saali vahel valesti.
- Toidu tegelik maksumus on teadmata — retsepti ja laoseisu vahel puudub seos.
- Kadu ja praak on registreerimata; kuu lõpus laoseis ei klapi.
- Laua-/pakendi-/kaasaostmise müük on eraldi kohtades, igapäevast käivet ei saa koondada.
Workflows
Tellimusest arveni
- Laud avatakse, luuakse arveleht.
- Tooted lisatakse; retseptipõhine laoseisu liikumine töödeldakse.
- Arve küsimisel võetakse makse (sularaha/kaart/segatud).
- Päeva lõpus tehakse vahetuse sulgemine ja kassa vastavusse viimine.
Retsept ja maksumus
- Toote retsept määratletakse (koostisosa + kogus).
- Ostuhinna muutumisel uuendatakse portsjoni maksumust.
- Menüühind võrreldakse maksumusega, marginaal raporeeritakse.
Documents
- Arveleht / müügitšekk
- Müügiarve
- Ostuarve
- Inventuuri leht
Reports
- Igapäevane käibe- ja vahetusaruanne
- Toodetepõhine müük ja marginaal
- Retsepti maksumus
- Kao/praagi aruanne
Metrics
- Portsjoni maksumus
- Toidukulu määr (food cost %)
- Keskmine arve summa
- Lauakäibe kiirus
Compliance
- GİB e-Fatura / e-Arşiv (e-arve)
- ÖKC / kassaaparaadi seadusandlus
- HACCP (toiduohutus)
Glossary
- Check
- Müügidokument (POS)
- Köögi tellimuslipik (KOT)
- Köögitellimuse rida
- Retsept
- Tootepuu (BOM)
- Kadu
- Kadu / inventuuri erinevus
Korduma kippuvad küsimused
Kas saan arvutada maksumuse retseptist?
Jah. Koostisosade ostuhindade muutumisel uuendatakse portsjoni maksumus ja marginaal automaatselt.
Kas saan vastu võtta segamakse (sularaha + kaart)?
Jah, ühel arvel toetatakse mitut maksekirjet.
Kas näen oma filiaale ühest kohast?
Jah, saadaval on filiaalipõhine käive ja konsolideeritud aruanne.
Kas saan registreerida kadu ja praaki?
Jah, kadu töödeldakse eraldi kandega; kuu lõpu inventuurivahe kuvatakse eraldi aruandes.
Kas näen laua-, pakendi- ja kaasaostmise käivet ühest kohast?
Jah, kanalipõhine käibearuanne annab igapäevase kokkuvõtte ühel ekraanil.
