Café
Café: recettes et production, suivi DLC et lots, vente et e-Facture.
Challenges
- La caisse est lente aux heures de pointe ; la file s'allonge et des clients partent.
- La carte de fidélité est sur un carnet ; personne ne sait qui a bu combien de cafés.
- Les consommables (lait, sirop, gobelets) ne tombent pas juste en fin de mois.
- Les ventes par barista et les remises accordées ne sont pas mesurées ; l'écart constaté d'un service à l'autre reste donc inexpliqué.
Workflows
Vente rapide
- Les articles s'ajoutent en un geste ; les meilleures ventes sont en haut de l'écran.
- Le paiement est encaissé (espèces/carte/mixte).
- Les consommables liés à la fiche technique sont déduits du stock.
Fidélité et réachat
- Le client est rattaché à sa fiche.
- La règle de points/promotion est appliquée.
- Les visites répétées et les dépenses sont reportées.
De l'inventaire à la commande fournisseur
- En fin de journée, les comptages de grains, de lait et de gobelets sont enregistrés.
- La consommation théorique par recette est comparée à l'écart d'inventaire.
- Les articles sous le point de commande basculent en commande fournisseur.
Documents
- Ticket de vente
- Facture d'achat
- Bon d'inventaire
- Rapport de caisse par service
Reports
- Intensité des ventes par heure
- Ventes par article
- Consommation des consommables
- Fidélité / clients récurrents
Metrics
- Panier moyen
- Transactions par heure
- Coût par tasse
- Taux de clients récurrents
Compliance
- Archives électroniques GİB
- Intégration ÖKC
- HACCP
Glossary
- Consommable
- Consommation de stock (fiche technique)
- Carte de fidélité
- Compte + points/promotion
- Carte de fidélité
- Enregistrement de points et de droits rattaché au client
- Recette des consommables
- Nomenclature reliant lait, sirop et gobelets à chaque vente
Questions fréquentes
La caisse est-elle rapide aux heures de pointe ?
Les meilleures ventes s'ajoutent en un geste et l'écran de paiement est en une étape.
Puis-je attribuer des points de fidélité ?
Oui, les règles de points et de promotion sont définies sur la fiche client.
Le lait et le sirop consommés sont-ils suivis ?
Oui, les consommables liés à la fiche technique sont déduits du stock à chaque vente.
Puis-je éditer un rapport d'affluence horaire ?
Oui, le rapport de ventes horaire montre les heures de pointe et guide le planning du personnel.
Puis-je voir l'écart de caisse ?
Oui, le comptage de fin de journée est enregistré ; l'écart ressort séparément dans le rapport.
Puis-je voir les ventes et les remises par barista ?
Oui, chaque vente est imputée au compte du barista ; le chiffre d'affaires et les remises accordées sont restitués par personne.
