Pide & pizza
Pide & pizza: recettes et production, suivi DLC et lots, vente et e-Facture.
Challenges
- La consommation de pâte et de garnitures est gérée à l'estime.
- Les tailles sont gérées comme des produits distincts, ce qui embrouille le stock.
- Le suivi des adresses et des encaissements en livraison est faible.
- Aux heures de pointe, la capacité du four est dépassée et le délai de livraison ne peut pas être estimé.
Workflows
Vente de produits à variantes
- Le produit est défini avec ses variantes de taille.
- Chaque variante est reliée à sa propre fiche technique.
- À la vente, le stock est décompté au bon grammage.
Commande en livraison
- La commande est rattachée à la fiche client.
- La livraison et l'encaissement sont enregistrés.
De la planification de la pâte à la production
- La quantité de pâte est planifiée selon la prévision de commandes du jour.
- La pâte produite est mise en stock en tant qu'en-cours.
- La pâte restante en fin de journée est enregistrée en perte ou en report.
Documents
- Ticket de vente
- Formulaire de commande en livraison
- Facture d'achat
- Formulaire de commande et de remise en livraison
Reports
- Ventes par variante
- Consommation de pâte/ingrédients
- Rapport de livraisons
- Chiffre d'affaires quotidien
Metrics
- Marge par variante
- Taux de coût des ingrédients
- Panier moyen par commande
- Délai de livraison
Compliance
- Archives électroniques GİB
- Intégration ÖKC
- HACCP
Glossary
- Taille
- Variante de produit
- Recette de pâte
- Nomenclature de semi-fini
- Variante de taille
- La taille conservée comme option sur une seule fiche article
- Pâte en-cours
- Produit intermédiaire entré en stock via un ordre de fabrication
Questions fréquentes
Puis-je gérer les différences de taille sans créer des produits distincts ?
Oui, la structure de variantes les regroupe sous un seul produit.
Puis-je suivre la pâte comme un semi-fini ?
Oui, la pâte est produite selon sa propre recette et reste en stock comme semi-fini.
Les adresses de livraison sont-elles enregistrées ?
Oui, l'adresse et les coordonnées sont conservées sur la fiche client.
Puis-je voir le ratio de coût matière ?
Oui, le coût matière et la marge se calculent automatiquement depuis les recettes par variante.
Puis-je planifier la production quotidienne de pâte ?
Oui, la quantité de pâte est définie par un ordre de fabrication de semi-fini et comparée à la consommation.
Puis-je planifier la capacité du four aux heures de pointe ?
Oui, la densité horaire des commandes est rapportée ; l'engagement sur le délai de préparation est fixé en conséquence.
