Alimentation et boissons
Alimentation & boissons : gérez les opérations, les stocks, les achats, les ventes, les finances et les rapports dans un seul ERP.
Challenges
- Le suivi des lots et DLC est manuel ; lors d'un rappel, nul ne sait quel produit est parti où.
- Les données allergènes ne sont conservées nulle part en dehors de l'étiquette.
- Le coût de production n'est pas mis à jour lorsque la recette change.
- La chaîne de traçabilité par client et entrepôt est rompue.
Workflows
De la production à l'expédition (traçable)
- Les matières premières entrent en stock avec lot et DLC.
- Un ordre de fabrication est ouvert ; la consommation de la recette est enregistrée par lot.
- Le produit fini est réceptionné en stock avec son propre lot et sa DLC.
- À l'expédition, le lot est relié au client — la chaîne de rappel est établie.
Qualité et allergènes
- Les champs allergènes sont renseignés sur la fiche produit.
- Les contrôles qualité à réception et en cours de process sont enregistrés.
- Les non-conformités sont ouvertes puis clôturées.
Documents
- Ordre de fabrication
- Fiche de lot
- Bon de livraison
- Formulaire de contrôle qualité
Reports
- Traçabilité de lot (amont/aval)
- Stock proche de la DLC
- Coût de production
- Rapport de non-conformité (NCR)
Metrics
- Taux de perte
- Coût de production unitaire
- Pertes dues à la péremption
- Conformité au premier passage
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- Codex alimentaire / étiquetage
- GİB e-Facture / e-Bon de livraison
Glossary
- Lot/ lot
- Suivi des lots en stock
- Date de péremption (SKT)
- Champ date de péremption
- Rappel produit
- Rapport de traçabilité par lot
- Allergène
- Champ sectoriel sur la fiche produit
Questions fréquentes
Lors d'un rappel, puis-je savoir quel client l'a reçu ?
Oui. Le lot est suivi de la production à l'expédition, avec un rapport de traçabilité amont/aval.
Signale-t-il les produits proches de la péremption ?
Oui, le stock proche de la péremption est signalé via le champ DLC.
Puis-je stocker les informations allergènes ?
Oui, les règles de champs sectoriels ajoutent des champs allergènes à la fiche produit.
Le coût de production se met-il à jour quand la recette change ?
Oui, prix matières et modifications de recette se répercutent automatiquement sur le coût produit fini.
Puis-je ouvrir une fiche de non-conformité ?
Oui, une non-conformité (NCR) est ouverte au contrôle qualité et suivie jusqu'à clôture.
