Fast food e tavola calda
Fast food e tavola calda: ricette e produzione, tracciamento scadenze e lotti, vendite e e-Fattura.
Challenges
- Le vendite in consegna, da asporto e in sala stanno su canali separati; l'incasso giornaliero è frammentato.
- Quando si vende un menu combo, non si scarica il magazzino dei suoi componenti.
- Le consegne del fattorino e gli incassi non coincidono.
- Quando aumenta il prezzo degli ingredienti, l'effetto del prezzo del menù combo sul margine non è visibile.
Workflows
Dall'ordine in consegna alla riconsegna
- L'ordine viene preso e abbinato a indirizzo e telefono del cliente.
- Alla vendita di un combo, i componenti si scaricano tramite la ricetta.
- Il fattorino consegna e l'incasso viene registrato.
Chiusura turno
- L'incasso viene sommato per canale (consegna/asporto/sala).
- Si conta la cassa e si registra ogni differenza.
Dall'apertura alla chiusura del turno
- All'inizio del turno si registrano il fondo cassa e le scorte di preparazione.
- Durante il turno il fatturato si segue per canale di vendita.
- Alla chiusura si conta la cassa e la differenza si annota a verbale.
Documents
- Scontrino di vendita
- Modulo ordine in consegna
- Fattura d'acquisto
- Elenco consegne e incassi del fattorino
Reports
- Incasso per canale
- Redditività dei menu combo
- Report consegne fattorini
- Report cassa per turno
Metrics
- Valore medio dell'ordine
- Tempo di consegna
- Incidenza costo combo
- Mix di canale
Compliance
- GİB e-Archivio
- Integrazione ÖKC
- HACCP
Glossary
- Menu combo
- Prodotto kit (distinta base)
- Servizio di consegna
- Registrazione spedizione / consegna
- Menù combo
- Distinta base che scarica dal magazzino i prodotti che la compongono
- Canale di vendita
- L'etichetta che separa i ricavi di consegna, asporto e sala
Domande frequenti
Nel menu combo il magazzino si scarica correttamente?
Sì. Un combo è una distinta base; alla vendita ogni componente si scarica singolarmente.
Posso separare l'incasso di consegna e di sala?
Sì, è disponibile un report incassi per canale.
Traccia gli incassi dei fattorini?
Sì, consegna e incasso sono legati allo stesso documento.
Posso gestire gli ordini delle piattaforme di food delivery?
Sì, gli ordini si registrano per canale; le vendite piattaforma compaiono a parte nel report incassi.
Tiene traccia delle differenze di cassa per turno?
Sì, alla chiusura del turno si fa la conta di cassa e la differenza viene registrata.
Posso vedere l'effetto del prezzo del combo sul margine?
Sì, quando il costo nella ricetta del menù viene aggiornato, il margine del combo viene ricalcolato.
