Pide e pizza
Pide e pizza: ricette e produzione, tracciamento scadenze e lotti, vendite e e-Fattura.
Challenges
- Il consumo di impasto e farciture si gestisce a occhio.
- Le taglie sono tenute come prodotti distinti e il magazzino si ingarbuglia.
- Il tracciamento di indirizzo e incasso negli ordini in consegna è debole.
- Nelle ore di punta la capacità del forno viene superata e il tempo di consegna non è prevedibile.
Workflows
Vendita di prodotti con varianti
- Il prodotto si definisce con le sue varianti di taglia.
- Ogni variante è collegata alla propria ricetta.
- Alla vendita il magazzino si scarica con la grammatura corretta.
Ordine in consegna
- L'ordine viene abbinato all'anagrafica cliente.
- Consegna e incasso vengono registrati.
Dalla pianificazione dell'impasto alla produzione
- La quantità di impasto si pianifica sulla previsione ordini del giorno.
- L'impasto prodotto entra a magazzino come semilavorato.
- L'impasto residuo a fine giornata si registra come scarto o riporto.
Documents
- Scontrino di vendita
- Modulo ordine in consegna
- Fattura d'acquisto
- Modulo di ordine e consegna a domicilio
Reports
- Vendite per variante
- Consumo di impasto/ingredienti
- Report consegne
- Incasso giornaliero
Metrics
- Margine per variante
- Incidenza costo ingredienti
- Valore medio dell'ordine
- Tempo di consegna
Compliance
- GİB e-Archivio
- Integrazione ÖKC
- HACCP
Glossary
- Taglia
- Variante di prodotto
- Ricetta dell'impasto
- Distinta base di semilavorato
- Variante di dimensione
- La misura mantenuta come opzione in un'unica anagrafica articolo
- Impasto semilavorato
- Prodotto intermedio caricato a magazzino tramite ordine di produzione
Domande frequenti
Posso gestire le differenze di taglia senza creare prodotti separati?
Sì, con la struttura a varianti restano sotto un unico prodotto.
Posso tracciare l'impasto come semilavorato?
Sì, l'impasto si produce con la propria ricetta e resta a magazzino come semilavorato.
Gli indirizzi di consegna vengono salvati?
Sì, indirizzo e contatti sono conservati nell'anagrafica cliente.
Posso vedere l'incidenza del costo materie?
Sì, costo materie e margine si calcolano in automatico dalle ricette delle varianti.
Posso pianificare la produzione giornaliera dell'impasto?
Sì, la quantità di impasto si definisce con un ordine di produzione di semilavorato e si confronta col consumo.
Posso pianificare la capacità del forno nelle ore di punta?
Sì, la densità oraria degli ordini viene riportata; l'impegno sul tempo di preparazione viene definito di conseguenza.
