バー・ナイトクラブ
バー・ナイトクラブ：レシピと生産、期限とロット管理、販売とe-請求書.
Challenges
- 開栓したボトルとグラス販売を結びつけられません。
- シフト交代時のレジ差異が多く、責任の所在が不明です。
- 混雑した夜は在庫をリアルタイムで追えません。
Workflows
ボトルからグラスへ
- 酒類はボトル単位で在庫計上します。
- グラスのレシピ（ml）を定義します。
- 販売時にグラス分を払い出し、開栓ボトルの在庫を監視します。
シフト交代
- シフト開始時にレジを実査します。
- シフト中に売上と入金を計上します。
- 締め時に実査し、差異を記録します。
Documents
- 伝票／売上レシート
- 仕入請求書
- シフト現金伝票
- 棚卸伝票
Reports
- シフト別売上とレジ差異
- 酒類消費レポート
- 商品別粗利
- ロス／こぼれ
Metrics
- 1 杯あたり原価
- ボトル歩留まり（pour cost）
- シフト別レジ差異
- 客単価
Compliance
- GİB 電子アーカイブ
- ÖKC 連携
- TAPDK/ATB 酒類販売規制
Glossary
- コスト
- 1 杯あたり原価率
- 開栓ボトル
- 一部消費済みの在庫品目
- シフト交代
- 日次開始・締め＋レジ実査
FAQ
ボトルをグラス単位で販売できますか？
はい。単位換算と ml レシピでボトル→グラスに変換されます。
シフト別のレジ差異を追跡しますか？
はい。シフトごとに開始・終了の実査と差異記録を保持します。
こぼれとサービス提供を区別できますか？
はい。ロスとサービス提供は別々に記録され、レポートで分離表示されます。
商品別の粗利を確認できますか？
はい。1杯あたり原価と販売価格から粗利レポートを作成します。
混雑した夜に在庫状況をリアルタイムで見られますか？
はい。販売と同時に在庫が引かれ、残数がリアルタイムで分かります。
