ファストフード・軽食
ファストフード・軽食：レシピと生産、期限とロット管理、販売とe-請求書.
Challenges
- デリバリー・テイクアウト・イートインが別チャネルで、日次売上が分断されています。
- セットメニューを販売しても、構成商品の在庫が減りません。
- 配達員の配送と入金が突合できません。
- 食材価格が上がっても、コンボメニュー価格が利益率に与える影響が見えません。
Workflows
デリバリー受注から引き渡しまで
- 注文を受け、顧客の住所・電話番号に紐づけます。
- セット販売時、構成商品はレシピを通じて払い出されます。
- 配達員が届け、入金を記録します。
シフト締め
- チャネル別（デリバリー・テイクアウト・イートイン）に売上を集計します。
- レジを実査し、差異を記録します。
シフト開始から締めまで
- シフト開始時に釣銭準備金と仕込み在庫を記録します。
- シフト中は販売チャネル別に売上を追跡します。
- 締め時にレジを実査し、差異を記録に残します。
Documents
- 売上レシート
- デリバリー注文票
- 仕入請求書
- 配達員の配送・集金リスト
Reports
- チャネル別売上
- セットメニューの収益性
- 配達員の配送レポート
- シフト別レジレポート
Metrics
- 平均注文単価
- 配達時間
- セット原価率
- チャネル構成比
Compliance
- GİB 電子アーカイブ
- ÖKC 連携
- HACCP
Glossary
- セットメニュー
- セット品（部品表）
- デリバリーサービス
- 出荷／配送記録
- コンボメニュー
- 構成品目を在庫から引き落とす部品表
- 販売チャネル
- デリバリー・テイクアウト・イートインの売上を分ける区分
FAQ
セットメニューで在庫は正しく減りますか？
はい。セットは部品表であり、販売時に各構成品が個別に在庫から払い出されます。
デリバリーとイートインの売上を分けられますか？
はい。チャネル別売上レポートを取得できます。
配達員の集金を追跡しますか？
はい。配送と入金を同一伝票に紐づけます。
フードデリバリーの注文を処理できますか？
はい。チャネル別に注文を記録し、プラットフォーム売上は売上レポートで区別されます。
シフトごとの現金差異を追跡しますか？
はい。シフト終了時に現金実査を行い、差異を記録します。
コンボ価格が利益率に与える影響を確認できますか？
はい、メニューのレシピ原価が更新されると、コンボの利益率が自動で再計算されます。
