ケータリング
ケータリング：レシピと生産、期限とロット管理、販売とe-請求書.
Challenges
- 人数からの材料所要量を手計算しており、誤差が大きくなっています。
- ポーション原価とカロリー情報が入札・見積に間に合いません。
- 複数拠点への出荷・配送の追跡が散在しています。
- 法人顧客への期末一括請求を手作業で行っています。
Workflows
献立計画から生産まで
- 期間の献立計画（固定または日替わり）を定義します。
- 人数から材料所要量レポートを生成します。
- 不足材料について購買申請を起票します。
- 生産後、実消費分を在庫から払い出します。
出荷と請求
- 拠点ごとに出荷伝票を作成します。
- 配送を記録します。
- 期末に法人顧客へ一括請求書を発行します。
Documents
- 献立計画
- 材料所要量レポート
- 出荷伝票
- 期末一括請求書
Reports
- ポーション原価
- 献立別消費量
- 拠点別出荷
- 法人債権年齢表
Metrics
- 1 人あたり原価
- 献立粗利
- ロス率
- 定時配送達成率
Compliance
- HACCP
- ISO 22000認証取得
- GİB 電子請求書／電子送り状
- 食品トレーサビリティ（ロット／賞味期限）
Glossary
- 定食（table d'hôte）
- 固定メニュー／サービスパッケージ
- 献立計画
- 期間生産計画
- 所要量レポート
- MRP 所要量
- 拠点
- 支店／配送先
FAQ
人数から材料リストを作成できますか？
はい。レシピ × 人数で所要量レポートを作り、不足分は購買に回ります。
複数拠点へ出荷できますか？
はい。出荷伝票と配送追跡を拠点ごとに管理します。
月末に請求書を 1 枚だけ発行できますか？
はい。期間中の配送は 1 枚のサマリー請求書に統合されます。
入札や見積用の原価を算出できますか？
はい。レシピ原価と人数から見積明細を作成し、粗利が見積画面に表示されます。
メニュー別のロス率を追跡できますか？
はい。生産消費を計画と比較し、差分がロスレポートに計上されます。
