乳製品・酪農
乳製品・酪農向けに、業務、在庫、購買、販売、財務、レポートを一元管理するERP。
Challenges
- 受け入れ乳の脂肪・無脂固形分を生産者支払へ手作業で反映しています。
- 生産者受領証と源泉徴収計算が別々に運用されています。
- コールドチェーンと賞味期限の管理が記録されていません。
- 数百の生産者からの日次受入を、紙や検査ファイルから1件ずつ入力しています。
- リコール時、どの生乳ロットがどの顧客に届いたかを突き止めるのに何日もかかります。
Workflows
集乳から支払いまで
- 生産者の取引先カードを作成します。
- 受乳をリットル数と品質値（脂肪・無脂固形分）とともに記録します。
- 品質連動の価格を適用します。
- 生産者受領証を発行し、源泉徴収額を計算します。
生産とトレーサビリティ
- 製造指図を発行し、ロットを採番します。
- 完成品を賞味期限付きで入庫します。
- 出荷時にロットを顧客へ紐づけます。
生産者受入の一括処理
- 集乳所の Excel、XML、PDF ファイルをアップロードします。
- 生産者はコード、TCKN/VKN、名前で自動照合され、プレビューで確認します。
- 受入は1ステップで保存され、料金表で価格付けされ承認されます。
- 期末に精算、取引先・元帳の仕訳、電子生産者領収書の下書きが一括作成されます。
タンクローリー、CIP、リコール
- 受入分をタンクローリーの区画に積み込み、ブレンド値を計算します。
- 工場納入の差異とセンサーアラームが記録されます。
- 有効な洗浄のない設備では製造指図を開始できません。
- 問題のあるロットをワンクリックで隔離し、影響を受ける顧客を一覧表示します。
Documents
- 生産者受領証
- 受乳伝票
- 製造指図
- 出荷伝票
- 生乳精算書
- タンクローリー運行票
- HACCP / CIP 記録
Reports
- 生産者別の受乳量と品質
- 品質連動支払の内訳
- ロットトレーサビリティ
- 製造原価
- 体細胞数（SCC）の分布
- CIP 遵守率
- FSMA 204 / EU 178/2002 トレーサビリティレポート
Metrics
- 平均乳脂肪率（FAT）
- 無脂固形分（SNF）
- 1 リットルあたり原価
- ロス率
- 体細胞数（SCC）
- 100リットルあたりのチーズ歩留まり
- タンクローリー納入差異
Compliance
- HACCP
- 食品規格（コーデックス）
- e-Müstahsil（GİB）
- 源泉徴収に関する規定
- FSMA 204（トレーサビリティ）
- EU 178/2002（1段階前 / 1段階後）
Glossary
- 生産者受領証
- e-Müstahsil 伝票
- フラット/SNF
- 品目マスタの業種別項目
- コールドチェーン
- 倉庫条件＋ロット管理
- 精算
- 生乳精算（取引先 + 元帳 + 電子生産者領収書）
- 歩留まり
- 動的歩留まり（分析によるレシピ係数）
- CIP
- CIP サイクル + 製造ロック
よくある質問
品質に応じて生産者ごとに単価を変えられますか？
はい。脂肪・無脂固形分の値を価格ルールに連動させます。
e-Müstahsil 伝票を発行できますか？
はい。生産者受領証と源泉徴収計算に対応しています。
ロットのトレーサビリティはありますか？
はい。生産から出荷までロットの連鎖が構築されます。
コールドチェーンの記録を残せますか？
はい。保管条件とロット追跡により、賞味期限の連鎖が記録に残ります。
生産者別の仕入レポートを取得できますか？
はい。リットル数・品質・支払明細が生産者の勘定カードに集約されます。
集乳所の Excel や PDF の一覧を取り込めますか？
はい。Excel、XML、PDF ファイルを読み取り、生産者を自動照合します。プレビューを承認すると受入が一括保存されます。
タンクローリーやタンクの温度を監視できますか？
はい。センサーが測定値を送信し、しきい値超過、量の変化、長時間停止でアラームが出ます。
乳分析からチーズの歩留まりを計算しますか？
はい。必要な乳量を Van Slyke、固形分、脂肪バランスの各手法で計算し、レシピに係数として適用します。