ピデ・ピザ
ピデ・ピザ：レシピと生産、期限とロット管理、販売とe-請求書.
Challenges
- 生地と具材の消費を勘で管理しています。
- サイズ違いを別商品として持つため、在庫が絡まります。
- デリバリー注文の住所・入金管理が弱いままです。
- ピーク時にオーブンの処理能力を超え、提供までの時間を見積もれません。
Workflows
バリエーション商品の販売
- 商品をサイズバリエーション付きで定義します。
- 各バリエーションを固有のレシピに紐づけます。
- 販売時、正しいグラム数で在庫が払い出されます。
デリバリー注文
- 注文を顧客レコードに紐づけます。
- 配送と入金を記録します。
生地計画から生産まで
- 当日の受注予測に基づき生地の生産量を計画します。
- 製造した生地は仕掛品として在庫計上します。
- 終業時に残った生地はロスまたは翌日繰越として記録します。
Documents
- 売上レシート
- デリバリー注文票
- 仕入請求書
- デリバリー注文・受渡フォーム
Reports
- バリエーション別売上
- 生地・材料の消費
- デリバリー配送レポート
- 日次売上
Metrics
- バリエーション別粗利
- 材料原価率
- 平均注文単価
- 配達時間
Compliance
- GİB 電子アーカイブ
- ÖKC 連携
- HACCP
Glossary
- サイズ
- 商品バリエーション
- 生地レシピ
- 半製品の部品表
- サイズバリアント
- 1つの品目マスタに選択肢として保持されるサイズ
- 生地の仕掛品
- 製造指図で在庫計上される中間品
FAQ
別商品を作らずにサイズ違いを管理できますか？
はい。バリエーション構造で一つの商品配下に収まります。
生地を半製品として管理できますか？
はい。生地は固有のレシピで製造され、半製品として在庫に残ります。
配送先住所は保存されますか？
はい。住所と連絡先は取引先カードに保持されます。
材料原価率を確認できますか？
はい。バリエーションごとのレシピから材料原価と粗利を自動計算します。
毎日の生地仕込みを計画できますか？
はい。半製品の製造指図で生地量を定義し、消費と比較します。
ピーク時のオーブン能力を計画できますか？
はい、時間帯別の注文集中度がレポートされ、調理時間の約束はそれに基づいて設定されます。
