レストラン・カフェ
レストラン・カフェ向けに、業務、在庫、購買、販売、財務、レポートを一元管理するERP。
Challenges
- 注文が紙運用で、厨房とホールの間で消えたり誤って出たりします。
- 一皿の実原価が把握できません。レシピと在庫が結びついていないためです。
- 廃棄・ロスが記録されず、月末に在庫が合いません。
- イートイン・デリバリー・テイクアウトの売上が別々にあり、日次売上を合算できません。
Workflows
注文から会計まで
- テーブルを開き、伝票を作成します。
- 商品を追加し、レシピに基づく在庫移動を計上します。
- 会計依頼時に支払いを受けます（現金・カード・併用）。
- 終業時にシフトを締め、レジを照合します。
レシピと原価
- 商品のレシピを定義します（材料＋数量）。
- 仕入価格が変わると、1 人前あたりの原価が更新されます。
- メニュー価格と原価を比較し、粗利率を報告します。
Documents
- 伝票／売上レシート
- 売上請求書
- 仕入請求書
- 棚卸伝票
Reports
- 日次売上・シフトレポート
- 商品別売上・粗利
- レシピ原価
- 廃棄・ロスレポート
Metrics
- 1 人前あたり原価
- 原価率（food cost %）
- 客単価
- テーブル回転率
Compliance
- GİB 電子請求書／電子アーカイブ
- レジスター（税務対応）に関する規制
- HACCP（食品安全）
Glossary
- 伝票（adisyon）
- 売上伝票（POS）
- KOT
- 厨房オーダー明細
- レシピ
- 部品表（BOM）
- 廃棄
- ロス／棚卸差異
FAQ
レシピから原価を計算できますか？
はい。材料の仕入価格が変わると、1 人前原価と粗利が自動更新されます。
現金とカードの併用支払いはできますか？
はい。一つの伝票に複数の支払明細を持てます。
全店舗を一か所で確認できますか？
はい。店舗別売上と連結レポートを取得できます。
ロスと廃棄を記録できますか？
はい。ロスは専用伝票で計上し、月末棚卸差異はレポートで区別されます。
店内・配達・持ち帰りの売上を一括で見られますか？
はい。チャネル別売上レポートが日計を1画面で表示します。
