케이터링
케이터링: 레시피 및 생산, 유통기한 및 로트 관리, 판매 및 e-세금계산서.
Challenges
- 인원수 기준 재료 소요량을 수작업으로 계산해 오차가 큽니다.
- 1인분 원가와 칼로리 정보가 입찰·견적에 제때 반영되지 않습니다.
- 여러 장소로의 출하·배송 추적이 흩어져 있습니다.
- 법인 고객의 기간 말 합산 청구를 수작업으로 처리합니다.
Workflows
메뉴 계획부터 생산까지
- 기간별 메뉴 계획(고정 또는 순환)을 정의합니다.
- 인원수로 재료 소요량 리포트를 생성합니다.
- 부족 재료에 대해 구매 요청을 기안합니다.
- 생산 후 실제 소비량을 재고에서 차감합니다.
출하 및 청구
- 장소별로 출하 전표를 생성합니다.
- 배송을 기록합니다.
- 기간 말에 법인 고객에게 합산 청구서를 발행합니다.
Documents
- 메뉴 계획
- 재료 소요량 리포트
- 출하 명세서
- 기간 말 합산 청구서
Reports
- 1인분 원가
- 메뉴별 소비량
- 장소별 출하
- 법인 채권 연령 분석
Metrics
- 1인당 원가
- 메뉴 마진
- 폐기율
- 정시 배송률
Compliance
- HACCP
- ISO 22000 인증
- GİB 전자세금계산서 / 전자운송장
- 식품 이력추적(로트 / 유통기한)
Glossary
- 정식(table d'hôte)
- 고정 메뉴 / 서비스 패키지
- 메뉴 계획
- 기간 생산 계획
- 소요량 리포트
- MRP 자재 소요량
- 장소
- 지점 / 배송 지점
FAQ
인원수로 재료 목록을 만들 수 있나요?
네. 레시피 × 인원수로 소요량 리포트를 만들고 부족분은 구매로 넘어갑니다.
여러 장소로 출하할 수 있나요?
네, 출하 전표와 배송 추적을 장소별로 관리합니다.
월말에 청구서를 한 장만 발행할 수 있나요?
네, 기간 내 배송이 하나의 요약 청구서로 합쳐집니다.
입찰이나 견적용 원가를 산출할 수 있나요?
네, 레시피 원가와 인원수로 견적 항목이 만들어지고 마진이 견적 화면에 표시됩니다.
메뉴별 폐기율을 추적할 수 있나요?
네, 생산 소비가 계획과 비교되고 차이가 폐기 보고서에 반영됩니다.
