패스트푸드 및 뷔페
패스트푸드 및 뷔페: 레시피 및 생산, 유통기한 및 로트 관리, 판매 및 e-세금계산서.
Challenges
- 배달·포장·홀 매출이 서로 다른 채널에 있어 일 매출이 조각나 있습니다.
- 세트 메뉴를 판매해도 구성 품목의 재고가 차감되지 않습니다.
- 배달원의 배송과 수납이 서로 맞지 않습니다.
- 식자재 가격이 오를 때 콤보 메뉴 가격이 마진에 미치는 영향을 볼 수 없습니다.
Workflows
배달 주문부터 전달까지
- 주문을 접수하고 고객 주소·전화번호와 연결합니다.
- 세트 판매 시 구성 품목이 레시피를 통해 차감됩니다.
- 배달원이 전달하고 수납이 기록됩니다.
교대 마감
- 채널별(배달·포장·홀)로 매출을 집계합니다.
- 현금을 실사하고 차액을 기록합니다.
교대 개시에서 마감까지
- 교대 시작 시 시재금과 준비 재고를 기록합니다.
- 교대 중에는 판매 채널별로 매출을 추적합니다.
- 마감 시 시재를 실사하고 차이를 기록에 남깁니다.
Documents
- 판매 영수증
- 배달 주문서
- 매입 세금계산서
- 배달원 배송·수금 목록
Reports
- 채널별 매출
- 세트 메뉴 수익성
- 배달원 배송 리포트
- 교대 현금 리포트
Metrics
- 평균 주문 금액
- 배달 소요 시간
- 세트 원가율
- 채널 구성비
Compliance
- GİB 전자보관
- ÖKC 연동
- HACCP
Glossary
- 세트 메뉴
- 세트 품목(자재명세서)
- 배달 서비스
- 출하 / 배송 기록
- 콤보 메뉴
- 구성 품목을 재고에서 차감하는 BOM
- 판매 채널
- 배달·포장·매장 매출을 구분하는 태그
FAQ
세트 메뉴에서 재고가 정확히 차감되나요?
네. 세트는 자재명세서이며, 판매 시 각 구성 품목이 개별적으로 재고에서 차감됩니다.
배달과 홀 매출을 분리할 수 있나요?
네, 채널별 매출 리포트를 제공합니다.
배달원 수납을 추적하나요?
네, 배송과 수납을 동일 전표에 연결합니다.
배달 플랫폼 주문을 처리할 수 있나요?
네, 채널별로 주문이 기록되고 플랫폼 매출은 매출 보고서에 따로 표시됩니다.
교대별 시재 차이를 추적하나요?
네, 교대 마감 시 시재 점검을 하고 차이를 기록합니다.
콤보 가격이 마진에 미치는 영향을 확인할 수 있나요?
네, 메뉴 레시피의 원가가 갱신되면 콤보의 마진이 다시 계산됩니다.
