Catering & Toplu Yemek
Catering & Toplu Yemek: reçete ve üretim, SKT ve lot takibi, satış ve e-Belge.
Challenges
- Kişi sayısına göre malzeme ihtiyacı elle hesaplanıyor, hata payı yüksek.
- Porsiyon maliyeti ve kalori bilgisi ihaleye/teklife yetişmiyor.
- Birden fazla lokasyona sevkiyat ve teslimat takibi dağınık.
- Kurumsal müşterilere dönem sonu toplu faturalama elle yapılıyor.
Workflows
Menü planlamadan üretime
- Dönemlik menü planı tanımlanır (sabit veya değişken).
- Kişi sayısına göre malzeme ihtiyaç raporu üretilir.
- Eksik malzeme için satın alma talebi açılır.
- Üretim sonrası gerçekleşen tüketim stoktan düşer.
Sevkiyat ve faturalama
- Lokasyon bazında sevk belgesi oluşturulur.
- Teslimat kaydedilir.
- Dönem sonunda kurumsal müşteriye toplu fatura kesilir.
Documents
- Menü planı
- Malzeme ihtiyaç raporu
- Sevk irsaliyesi
- Dönem sonu toplu fatura
Reports
- Porsiyon maliyeti
- Menü bazlı tüketim
- Lokasyon bazlı sevkiyat
- Kurumsal cari yaşlandırma
Metrics
- Kişi başı maliyet
- Menü marjı
- Fire oranı
- Teslimat zamanında tamamlanma
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- GİB e-Fatura / e-İrsaliye
- Gıda izlenebilirliği (lot/SKT)
Glossary
- Tabldot
- Sabit menü / paket hizmet
- Menü planı
- Dönemsel üretim planı
- İhtiyaç raporu
- MRP malzeme ihtiyacı
- Lokasyon
- Şube / teslimat noktası
FAQ
Kişi sayısına göre malzeme listesi çıkarabilir miyim?
Evet. Reçete × kişi sayısı ile ihtiyaç raporu üretilir, eksikler satın almaya düşer.
Birden fazla lokasyona sevk edebilir miyim?
Evet, lokasyon bazlı sevk belgesi ve teslimat takibi yapılır.
Ay sonunda tek fatura kesebilir miyim?
Evet, dönem içi teslimatlar tek icmal faturada birleşir.
İhaleye/teklife maliyet çıkarabilir miyim?
Evet, reçete maliyeti ve kişi sayısı ile teklif kalemleri hazırlanır; marj teklif ekranında görünür.
Fire oranını menü bazında izleyebilir miyim?
Evet, üretim tüketimi plan ile karşılaştırılır; fark fire raporuna düşer.
