Fast Food & Büfe
Fast Food & Büfe: reçete ve üretim, SKT ve lot takibi, satış ve e-Belge.
Challenges
- Paket, gel-al ve masa satışı ayrı kanallarda; günlük ciro parçalı.
- Menü (kombo) satıldığında içindeki ürünlerin stoğu düşmüyor.
- Kurye teslimatı ile tahsilat eşleşmiyor.
- Malzeme fiyatı arttığında kombo menü fiyatının marja etkisi görülmüyor.
Workflows
Paket siparişten teslime
- Sipariş alınır, müşteri adres/telefon bilgisiyle eşleşir.
- Kombo menü satılınca içindeki ürünler reçeteden düşer.
- Kurye teslim eder, tahsilat kaydedilir.
Vardiya kapanışı
- Kanal bazında (paket/gel-al/masa) ciro toplanır.
- Kasa sayımı yapılır, fark kayda alınır.
Vardiya açılışından kapanışa
- Vardiya açılışında kasa devri ve hazırlık stoğu kaydedilir.
- Vardiya boyunca satış kanalı bazında ciro izlenir.
- Kapanışta kasa sayımı yapılır ve fark tutanağa yazılır.
Documents
- Satış fişi
- Paket sipariş formu
- Alış faturası
- Kurye teslim ve tahsilat listesi
Reports
- Kanal bazlı ciro
- Kombo menü kârlılığı
- Kurye teslimat raporu
- Vardiya kasa raporu
Metrics
- Ortalama sipariş tutarı
- Teslimat süresi
- Kombo maliyet oranı
- Kanal dağılımı
Compliance
- GİB e-Arşiv
- ÖKC entegrasyonu
- HACCP
Glossary
- Kombo menü
- Set ürün (ürün ağacı)
- Paket servis
- Sevkiyat / teslimat kaydı
- Kombo menü
- İçindeki ürünleri stoktan düşen ürün ağacı
- Satış kanalı
- Paket, gel-al ve masa cirosunu ayıran etiket
FAQ
Kombo menüde stok doğru düşer mi?
Evet. Kombo bir ürün ağacıdır; satışta içindeki kalemler ayrı ayrı stoktan düşer.
Paket ve masa cirosunu ayırabilir miyim?
Evet, kanal bazlı ciro raporu alınır.
Kurye tahsilatını takip eder mi?
Evet, teslimat ve tahsilat aynı belgeye bağlanır.
Yemek platformu siparişlerini işleyebilir miyim?
Evet, kanal bazlı sipariş kaydı tutulur; platform satışları ciro raporunda ayrı görünür.
Vardiya kasa farkını takip eder mi?
Evet, vardiya kapanışında kasa sayımı yapılır ve fark kayda geçer.
Kombo fiyatının marja etkisini görebilir miyim?
Evet, menü reçetesindeki maliyet güncellenince kombonun marjı yeniden hesaplanır.
